大暑节气，湿热交蒸到达顶点，不少人因此食欲不振，外加上近日“烤鸭油”被曝光而“浮出水面”，食品安全问题再次成为人们关注的焦点。很多餐馆酒楼了解到，很多用油少甚至不用油的菜品点击率迅速上升。七彩云南酒楼的鲜菌已经需要预订，而柏悦酒店的海鲜拼盘、日餐将太无二的刺身快卖到脱销，甚至不少餐馆推出了无油菜。尽管我们相信，“烤鸭油”和“地沟油”一样，毕竟还是危害有限，但是谁也不能对入口的食物掉以轻心。其实，不管是否是废弃油，在人们早已解决温饱的时代，少用油已经成为一种健康的理念。烹调的方式也有很多种，不少“无油”菜肴都会让您吃的无忧。
●无油烹调之——凉拌
炎炎夏日，人们常常食欲不振，用醋和各种调料简单拌制出来的各类凉拌菜成了夏季菜肴的首选。而且由于基本不用油烹制，凉拌菜也成了健康菜肴的首选和无油菜的主力军，很多蔬菜通过凉拌，很好地保持了维生素等各种营养成分。
推荐菜——波士顿龙虾、阿拉斯加蟹腿等海鲜大集会
特色——无油海鲜带来夏季清爽
炎炎夏日，正好是品尝清淡料理和食材的好季节。主席台的夏季料理秉承创新、食材新鲜、滋润身心的理念，推出了多款创意菜品，以无添加、少油分的主题，为您呈现既滋补又充满惊喜的夏季料理。富有浓郁酒香的绍兴醉虾，少了份浓厚多了份清新，新鲜甜美的明虾浸泡在绍兴酒中，点缀着几颗枸杞，清澈透明。冰镇极品海鲜使用新鲜的波士顿龙虾、鲍鱼、法国大蟹、阿拉斯加蟹腿、扇贝、明虾和海螺，海中宝大集会呈献在冰冷别致的冰块上，清爽消暑，夏日透心凉。
出品地——柏悦酒店
菜系：酒吧
人均消费：100
餐厅地址：朝阳区建国门外大街2号柏悦酒店6楼
