4.固城湖大闸蟹
上海铜川路水产市场有将近三分之一的大闸蟹都来自固城湖,然而在零售终端却很难被找到,这是因为食客们过于“单恋”阳澄湖,所以它们大多做了“幕后英雄”。
(1)生长环境
南京固城湖的水域生态优良,在湖中心大面积网围生态养殖,吃鱼虾、螺蚬、水草等天然饵料,再补充玉米、土豆等植物饲料。
(2)品蟹诀窍
固城湖大闸蟹的营养储藏在肝脏中形成蟹黄,耐饥能力很强,健康的固城湖大闸蟹十天或更长时间不进食物,也不会死亡。