清蒸宝石鱼
矿泉水煮丁贵鱼,鱼味甘醇
清代美食家李渔曾说“鱼之至味在鲜,而鲜之至味又只在初熟离釜之片刻”。为了让食客能在“初熟离釜之片刻”尝到鱼的美味,粥水煮是一招,以此类推,还可以利用矿泉水煮。
矿泉水加上姜片、葱段和盐,煮至沸腾。白水青葱,寥寥无物却自有一番清雅意境。然后直接放入斩件的丁贵鱼,也是在矿泉水中浸上几秒钟,丁贵鱼马上改变颜色,香味四溢。由于丁贵鱼肉质鲜嫩,经过矿泉水的洗礼,味道更为纯正,润滑可口。而且即涮即吃,保证第一时间将丁贵鱼的美味留在唇齿之间。