鸭嘴鱼
河鲜也瘦身
出品餐厅:有腥气
女孩子辛苦瘦身是为了保持身材,赚取更多回头率。而河鲜瘦身却是为了更美味的鱼肉。为了一探究竟,记者深入“有腥气”酒家,近距离接触这些经过瘦身训练的河鲜们。
坐落于沙面的“有腥气”,在周围的欧式风情建筑中独辟蹊径,打造传统的西关特色。店面布置古朴亲切,将历史与传统的味道融进一桌一椅中。尤其是三楼,庭院、花园、木质栏杆和窗棂,让人一下子掉进西关大屋的回忆中。
据店家介绍,这里的“山泉瘦身鱼”都要经过山泉水的洗礼,并且在水泵带动下不停地做逆流运动长达三十天,直到将身上的腥气、腻味去掉,消化掉脂肪,达到瘦身标准,才可出现在餐桌上。经过瘦身锻炼的鱼,去掉腥味,当然非同一般,肉质爽脆,富有弹性且味道鲜美。