百花山山风味餐厅为游客准备了多种独具风味的特色菜肴，不仅能尝到木兰芽、香炸花椒叶等小吃，还有农家大盘鸡、丰收鱼锅、农家小炒肉、红烧牛仔骨，垮炖红鳟鱼等美味菜肴。
1、凉拌木兰芽
木兰芽是栾树早春的嫩芽，栾树芽很象香椿芽，采后其它部位会再长出新芽，采摘野生栾树芽一般不会影响栾树的生长。鲜嫩的栾树芽采后并不能直接食用，一般的做法是先用开水煮一下，在凉水中浸泡3-5天，中间换几次水，浸泡后的木兰芽没有什么苦味、香脆可口，有嚼劲，农家院常用的吃法是凉拌。浸泡后的木兰芽可以在冰箱中存放几个月之久。
相传当年替父从军的花木兰，带兵征战被困在今北京的灵山地区，弹尽粮绝，花木兰万分焦急，在山间走来走去，举目望去，山峦相连，不知何时可以闯出大山。忽然，一片片红红的栾树叶印在花木兰眼前，她顺手摘下一片，放进嘴中，有些淡淡的苦涩，两天后，发现自己没有任何反应，于是，召集将士采摘，并将采摘的栾树叶用开水煮一下，放进泉水中浸泡两日，苦涩的味道去除了，用盐水给将士们拌成凉菜，解救了断粮的将士们，为纪念花木兰，人们将栾树叶称之为“木兰芽”。
2、农家大盘鸡
农家大盘鸡，鸡肉细嫩，土豆软糯，分为“红烧、微辣、中辣、特辣”四种口味；农家大盘鸡，色香俱全，油而不腻。
3、农家小炒肉
农家小炒肉，也就是青辣椒炒肉，主要食材是五花肉和青椒，这是一道很出名的菜，此菜肉质细嫩，麻辣鲜香，滑嫩适口，别有一番风味。
4、丰收鱼锅
说起鱼最平常的吃法，大家能想到的不外乎水煮活鱼、酸菜鱼、深海鱼火锅以及酱油水。丰收鱼锅是先以干锅的形式呈上，待顾客享用完后加入高汤继续美味火锅之旅，所以称之为鱼锅。
丰收鱼锅是把风靡北方的干锅菜与传统火锅完美地结合，为人们带来了一个新鲜又丰富的吃鱼新方式。
