果壳色泽鲜亮，壳内涩皮易剥，果仁淡黄，肉质细腻，品味甘甜香脆，尤以糖炒后更为可口。京东板栗营养丰富，含蛋白质10.7％、脂肪7.4％、糖10－20％、淀粉60％，并含多种维生素和脂肪酸等，具有养胃、健脾、补肝强身作用。又由于其含有大量易吸收的可溶性糖，亦是老弱婴幼的滋补佳品。
