点心蟛蜞膏
灌汤小笼包也许大家都吃得多了，灌汤蟹黄包却是较少见的。外表和平常的灌汤小笼包没什么两样。唯一不同的就是包子的真正精髓在于蟛蜞膏。
馅料是新鲜猪肉加蟹肉，再加上蟛蜞膏，口感丰富。蟹黄汤很重要，不能腥味太重，影响这个包子的口感。将冷冻成块状的馅料包好，再放进蒸炉。因此吃下去的灌汤包，浓浓的汤才能满溢口腔，而“皮薄馅靓”就要考究点心师傅的功夫了。店家表示，这个“灌汤蟹黄包”在茶市并不售卖，所以只有在饭市才能一偿心愿。
金黄的玉米，外包着金黄的蟛蜞膏，诱人的卖相博得不少食客的钟爱。“黄金蟛蜞膏盏”，虽称不上是真正的点心，但外咸内甜的滋味，十分适合点心之用。
其他吃处：
蟛蜞膏时下当令。因为靠近蟛蜞的产地，南沙番禺十八涌的“渔哥味稻”自然近水楼台先得月，广州菜市场不多见的蟛蜞膏，在这里能够大量供应。想想，如果只吃大闸蟹的膏，也太奢侈了，现在改吃蟛蜞膏，总算完了啖啖食膏的奢望。
当地人都喜以蟹膏为配料，用作蒸火腩、蒸鸡蛋、蒸豆腐等菜式之用。“渔哥味稻”也沿袭了民间的传统，用蟛蜞膏来搭配一些较为清淡的主菜。如“蟛蜞膏烩豆腐”就极具当地渔家风味。舀一勺细品，香滑的豆腐中融入了蟛蜞膏的浓郁香气。“蟛蜞膏蒸水蛋”也是当地的传统菜式，鲜美且满口甘香，但要趁热吃，不然会有腥味。
