蟛蜞膏烩豆腐
蟛蜞膏炒饭
蛋炒饭最重要的是要做到蛋包饭，粒粒金黄，而蟛蜞膏炒饭同样可以做到。饭身干爽但不干口，还可见点点红艳的蟛蜞膏，犹如金器上镶嵌的红玉。可能是蟛蜞膏的缘故，嚼起来有些许糯口，随着嚼咬，蟛蜞膏的鲜香刺激着每一个味蕾。
对于蟛蜞膏炒饭，姜的使用很讲究。比如在炒饭时，姜不能和饭一起炒，得在饭差不多上盘时撒上生姜，这样才不至于姜味过早消失，还需加入些许陈皮、胡椒，让炒饭更有风味。
