新版羊蝎子
在北京怎么能不吃羊蝎子?新版羊蝎子一改羊蝎子豪放的形象,温婉如小家碧玉。用料没用传统的大梁骨而精选羊小排。工艺上放弃酱炖而采取清炖的方式,小火煨制。其肉香嫩而不腻,其汤香浓而不膻。亦工亦写。可以品其汤,营养滋补而不必担心脂肪含量。喜食肉的江湖子弟,可以啖其肉,大快朵颐不亦乐乎。