姜糖是湘西凤凰的主要特产之一，随着旅游业的兴起与发展，凤凰古城原本自家享用的姜糖也渐渐商业化了。
姜糖产品多样化、商业化，导致市场竞争加大，所以，凤凰古城价格不一，有的当街叫卖一元一包，有的高至上百元，价格特别泛滥。
姜糖的由来：听老一辈的讲，人们经常早出晚归，而且大多是通过水路运物，所以容易感冒、患风湿等，于是人们就有生姜 红糖 其他材料熬制成姜汤，以此抵制寒冷，驱除湿气。渐渐的，聪明的湘西人把姜汤制成了姜糖，由液体变成了固体，携带更加方便、脆甜可口、味香浓郁。
姜糖的种类：主要有香辣味、浓香味、清淡味，另外有咖啡味的属于新产品。
姜糖的成分：
浓香味大致由白糖、核桃粉、薄荷和少量姜制成；清淡味大致由红糖、核桃粉和较多姜制成。
姜的功效：
《新编中医学概要》载：生姜性味功用：辛温解表散寒，止呕止咳。
《中国食品》92年第5期载：生姜可防治瞻石症。日本学者研究发现，生姜中辛辣成分6-姜醇、10-姜二酮及分离出的四种新物质如姜酚等，能减少瞻汁中粘蛋的含量，保持瞻汁中各种物质的平衡，达到抑制瞻结石作用。
英美国科学家发现，生姜能降低血中瞻固醇、抑制血小板凝集及对沙门代菌有良好抗菌作用。而且生姜汁尚有一定抑制癌细胞生长的效能。
姜糖，系采用特制配方，手工精制而成，源于清朝，已有数百年历史。主要配料：红、白砂糖、生姜、芝麻、优质茶油、山泉水等。该产品品质一流、口感纯正，集香、脆、甜、辣于一体，回味无穷，并具有暖胃、防治感冒、止呕吐、解表、化食、止咳化啖、开味生津之……
在凤凰古城，满街都是姜糖，到处都能听到买姜糖的吆喝声："正宗的姜糖，免费品尝，三元一包，五元两包，十元五包……"等等，各家各户都有自己的牌子和广告语，有贵至几十元一包，也要一元一包的，每家每户都可以免费品尝。
既然是物品，就难免有真假之分，那么姜糖的真假如何区分呢？一般鉴别姜糖的真伪主要看它是否辣舌尖，如果是，那么肯定使用了辣椒水，因为正宗的姜糖的辣味是慢慢回味到喉咙的，而并非越辣越好（辣舌头），还有就是嚼的时候要松脆，不能是粘牙，粘牙的等你买回去在车上就化掉了。简单概括辨认真假的办法是：
1、姜糖好辣，但没有姜的特有辣味，那肯定是使用了辣椒水；
2、姜糖粘手，色淡，粘牙说明水分过多；
3、苦味多，说明熬制过度；
4、姜糖上有蜂窝眼可能加蓬松剂。推荐商家：1、熊氏姜糖 2、镇竿张氏 3、宏兴堂姜糖（您每买一份宏兴堂产品，将有5角钱存入宏兴堂爱心基金会）
