北岭农家菜 一开70多家
鼎湖度假区所在的北岭，成为肇庆人觅食的新好去处。这里的地理位置，相当于广州的广从路段，已经是市郊，面湖北山，风景甚好。据肇庆市旅游局的余科长介绍，食肆从1997年开始在这里扎堆，越开越多，大大小小的已经有70多家，多数做一些家常菜、农村菜，开始当然是小竹棚、小瓦屋，不上档次，发展到现在，室内环境越来越完善，除了提供大露台供烧烤、做茶座，也有虾塘鱼塘供人垂钓，有的甚至兴建起游泳池来，真可谓吃喝玩乐样样齐全。
“北岭农家菜馆”是最早扎堆的一家，今年9月份才装修一新，农家菜做得尤其出色。柚子皮可谓“忆苦思甜菜”，以前是因为巧妇难为无米之炊，用来做菜充饥，吃的时候还常常要用火烧皮、去果青味，现在师傅翻新做法，把柚子皮煮一煮，连皮、煮柚子的水一起调味腌制，肉酥软、皮爽脆，吃起来回甘润喉，跟韩国传过来的柚子茶不相伯仲。结合当季的蔬果入菜，是农家特色之一。如今芋头、木瓜都是收获期，当然大量入菜：“钵子骨”选用骨肉相当的排骨来焖制，肉汁顺钵仔流到垫底的芋头上，可以作主食；芋头焖鲩鱼，芋头煮得融化成茸，化成一个浓芡；“金银羹”里据说有芋头，却只见粒粒弹牙的茨实和甘甜的南瓜，仔细尝一尝那浓浓的汤羹：哦，原来芋头全溶在其中了。
图片：家乡柚皮。
图片：自制竹高粉。
图片：豆角渣焖鹅。
【不可不尝的特产】
肇庆裹蒸粽
冬叶包制，呈枕头状或四角山包形，糯米、绿豆和肥猪肉比例为10：6：4,未经蒸煮时约0．5公斤/只。再置于大缸中用猛火蒸煮8小时，边蒸边加入开水，直至糯米、绿豆、肥猪肉溶化。目前，市面上个别店铺制作的特种裹蒸王，还会加入冬菇、鸡蛋、腊肠等。
图片：咸蛋黄煎裹蒸粽。
鼎湖上素
肇庆鼎湖山庆云寺的名菜。
文（山乃）鲤
它最大的特点是浑身滚圆,可独立“坐”于盘中；细看，缩头耸肩，头小嘴勾，身上有三条金线自腮部一直延伸到尾部，其骨头末端呈圆珠状。文鲤内脏小，含油多，肉质肥美，曾被慈禧太后颁赐"岭南第一塘文（山乃）鲤王"称号。
木瓜
本地土生土长的木瓜，在农历10月到春节前都是成熟收获期。据当地居民说，如果一大早到人民中路市场去，还能以六毛钱一斤的价格成交，是市面价格的五分之一呢！
鸡蛋果
也就是西番莲，皮是不吃的，内里有如番石榴，果肉呈流质，酸甜可口。不少人买回家以后用于冲水饮用，加入蜜糖或橙汁，果味浓郁。
