香港的早茶文化很深，换句话来说就是：你到过香港居然没有“叹”一次早茶，那就等于不曾来过喔！
说，香港人的早晨，自一壶靓茶开始，配上两笼精巧甜咸的粤式点心，一顿早餐吃的如此惬意，一日的舒心也就开了个好彩头。不过据我实地观察，快节奏的香港年轻人其实已难有那等闲情逸致日日早茶了，除了不加班的周末。但是香港做早茶的餐厅还是灰常滴红火，那真要拜香港老人家们的日日捧场咯！
在香港，对老年人而言，早茶就是生活。一大清早走在街巷，你很容易观察得到，闲来无事的老人家们就着老习惯三三两两往茶楼方向踱去。平日里的早
茶餐厅，九成以上是白头发或花白头发的老先生老太太，二三十岁的年轻人全不见踪迹。
对香港早茶的好印象，源于第一次在香港“潮楼”的体验，那个位于尖沙咀的有名分店。
早早赶了过去，跟着一班老人家挤电梯，然后捡了靠窗的位子落座。店内客人平均五六十岁以上的年龄，以及高挂的鸟笼装饰，让匆匆的香港脚步顿时舒缓了下来。
这家分店一直被吃客们推崇，就在于除了经典和好吃之外，还有巨大的维港景观可观。只是，春天的香港多为如此朦朦胧胧的潮闷天气，景观也是天天这般的模模糊糊。
“蛤芥鲮鱼球”、“鲜虾腐皮卷”、和“味菜炸虾角”
