四合轩
酒店里的京味传承
推荐指数:三星
评星理由:北京小吃丰富,其他菜品略少
京味烤鸭
爆肚 焦炒饹吱
推荐菜品:烤鸭、茶壶汤、老北京小炙子烤肉、春饼套餐及其他北京小吃
四合轩:朝阳区建国门外大街3号京伦饭店4楼。酒店里北京小吃的汇集地,人均消费100元。精致化的北京小吃和京味炒菜。
在北京,吃北京风味小吃是件很简单的事情,可是要想在星级酒店里品尝北京小吃,怕只能到京伦酒店的四合轩了。四合轩在京伦酒店的4楼,愣是在星级酒店里搞出了一个老北京的庭院。餐厅装修得古朴小巧,包间都是用酒店的客房改装的,私密性、舒适性都属上乘。凡是有名的北京小吃在这里都能尝到,不过多少都有一些改良,变得精致了许多。传统的京味小吃爆肚选材更精细,调料却是厨师独家调制的不传秘方,脆爽的爆肚蘸着秘制的调料入口,香嫩脆爽;烤鸭在制坯、晾坯上下足了工夫,鸭皮油亮酥脆,鸭肉肥嫩飘香;饹吱本是一道京东民间俗菜,因供奉慈禧得到赏识而流传,四合轩改油炸为焦炒,成菜咸香酥脆,豆香盈口,陪酒伴饭,可谓价廉物美之隽品。