每年立夏日，是福州以风味小吃为主的美食节日。这一天，家家户户磨麦粉，磨米浆，做煎饼，炊碗糕、井糕，煮鼎边糊，各自品尝自做的风味小吃，同时还与邻里互相馈赠、交流。清代郑东廓《福州风土诗》中有“栀子花开燕初雏，余寒立夏尚堪虑，明目碗糕强足笋，旧蛏买煮锅边糊”，说的正是福州的这一传统习俗。
碗糕是以小碗为模具，里面抹上净油，倒入米浆，上面撒些芝麻，蒸锅上火，加水烧开，将碗上屉，旺火蒸15分钟便熟，出锅将糕从碗中倒出即可。碗糕口感暄、松、绵、软、营养丰富，易于消化吸收，适合老人、儿童食用。
