叉烧肠粉,也是布拉的,酱油还是那种只甜不咸的黑酱油,好吃。
碎牛鱼片粥
“碎牛”顾名思意就是牛肉碎,但不是随便剁碎的牛肉,而是做成一条条很细很均匀的牛肉末条,粥是生滚的,加上鱼片,淋在碗底的碎牛上面,就可以上桌了。
刚上桌的碎牛鱼片粥里面的碎牛是没有完全熟的,要用勺子把它慢慢松开,利用滚粥的热气把碎牛肉烫得刚刚熟,这样入口就很香嫩,粥底绵滑。