保鲜膜是食物的“贴身保镖”。目前，市场上有三种保鲜膜，PE、PVC和PVDC。PVDC成本高，国内少见商家用；PE保鲜膜使用最广泛，被公认为是安全用品，可用于微波炉加热；继2005年日韩致癌保鲜膜转到中国的风波后，PVC被列入“黑名单”，记者走访超市和越秀区部分小商店发现，家用保鲜膜基本是PE材质。但是，超市用来包裹熟食的是什么保鲜膜呢？
现象：
超市多数使用PVC保鲜膜包熟食
记者在超市熟食区看到，油腻腻的烧鸡、烧鸭表层的近乎透明的“外衣”上只罗列着厂家、价格、斤两和编号，却没有任何关于保鲜膜的信息；当问及工作人员“能否放在微波炉中烤”，对方回答“可以”，可他们却不知这是什么材料的保鲜膜。
“部分超市包装蔬菜、鱼、生肉、熟食的保鲜膜是PVC！”业内人士爆出这个秘密。记者从超市买回一盒外包保鲜膜的熟食品，撕下保鲜膜后，用专家教的方法燃烧保鲜膜，可以看到该膜不会往下滴油，离开火源后很快就自动熄灭，并且能嗅到一阵气味；记者也拿了一小段PE保鲜膜燃烧，撤走打火机后其还能继续燃烧，边烧边滴油，没有异味。根据傅亮所言，可以初步判断超市包装熟食的保鲜膜就是PVC材质。
为什么PVC保鲜膜会被列入黑名单呢？暨南大学食品研究中心主任傅亮解释说，PVC保鲜膜在制造过程中添加了35%左右的增塑剂，这是为增加黏性、透明度和弹性所用。增塑剂中含有有毒物质DEHA，一旦接触油脂食物就会溶解到食物中，食用后可能会导致妇女患乳腺癌、新生儿先天缺陷等代谢性疾病，长期食用会致癌，甚至引发心脑血管疾病。
原因：
成本低且效果好
虽然PVC是“潜伏危害”，可一些超市用其包装熟食之风依旧盛行不衰。位于岗顶的某家超市工作人员告诉记者，超市都不用自家卖的保鲜膜，因价格太高成本大，一般都到专门的工厂购买大批量PVC保鲜膜，“五年前，听说质监局要过来超市抽检熟食区保鲜膜，食品部的主任提前在我这儿买了几十卷PE保鲜膜做‘临时替身’，检查结束又用回PVC。”傅亮说，超市使用PVC成本要比PE低得多，且好用。PVC最薄可以做到0.002毫米，而PE最薄只能做到0.008毫米。也就是说，同样的分量，PE可以包装500盒食品，PVC至少可以装1500盒，甚至2000盒。而且其黏性强，不易拉断。
专家建议：
PVC应合法化
但使用要规范
国家标准化管理委员会工作人员向记者证实，原定于上个月实施的《食品用塑料自粘保鲜膜》再次延期。新国标自去年4月17日公布以来命运多舛，两次暂缓实施，如今还未敲定实施时间。据专家分析，该不该将PVC纳入国标正是新国标一度延期的关键。
当前的保鲜膜国标尚未完善，在最重要的“安全”细节上规定不明确。傅亮认为，PVC保鲜膜使用范围广泛，但是必须规范使用，超市在使用时坚决不可用其接触油脂食品与高温加热。“国标中关于PVC的数据不够详尽，这需要卫生部与中国轻工业联合会合作进行研究，测算出PVC毒性的精确数据，即是在什么条件下可致癌。同时，详细规定各种材质的使用范围和用途，可以参考国外的相应指标。再者，公布实施后能否有效规范推行也是重中之重”。
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两个都是“P”，怎么辨？
专家提醒消费者，辨别PVC保鲜膜和PE保鲜膜可“一看二撕三火烧”。
PVC保鲜膜透明性更好，强度也更高，不易撕裂，用手揉搓以后不好展开，容易黏在手上；用火烧时火焰发黑，冒黑烟，有刺鼻气味，不会滴油，离开火源后会自动熄灭。PE保鲜膜燃烧时火焰呈黄色，无味，会滴油，离开火源后可以继续燃烧，一般黏性和透明度较差，用手揉搓以后容易打开，而聚氯乙烯保鲜膜则透明度和黏性较好。
