普罗旺斯位于法国南部，从地中海沿岸延伸到内陆的丘陵地区，中间有大河“Rhone”流过。普罗旺斯的生活简朴而高尚，单来这里把节奏放缓，好好地吸一口熏衣草香，尝一口鲜味芝士，也是人生难得的境界。
当地出品优质葡萄美酒，其中20%为高级和顶级酒种。由于地中海阳光充足，Provence的葡萄含有较多的糖分，这些糖转变为酒精，使普罗旺斯酒的酒精度比北方的酒高出2度。略带橙黄色的干桃红酒是最具特色的。
由于靠近地中海地区，这里的食品以热辣及丰富的海鲜闻名。这里阳光充足，终年照耀，农作物香草、西红柿、大蒜、橄榄油是普罗旺斯美什的主要原料。当地人爱吃西红柿，他们叫它“爱情苹果”。他们在番茄成熟的时节把番茄做成番茄酱，保存在冬天拿来做菜。几乎所有的小酒馆里都有各种各样的“番茄沙拉”。它有许多做法：加罗勒叶、与洋葱或黄瓜搭配，或是跟马兹拉起司配食。
野味有肥嫩山鸡、兔肉。11月至3月，还有最鲜美的松露供应。
若你想享受法南料理清淡爽口的特色，大可点一道春天的甜瓜当开胃菜，或是加上乳酪、橄榄油的小黄瓜，再用淋上特制酱汁的牛肉来平衡味觉。
