吃起来肉质软糯,口感肥美,一口咬下去,就感到一股鲜味充满口腔,一种快感迅速传遍全身,所有神经都在传导口腔中这奇妙的鲜美滋味。在这一瞬间,顿时有一种被征服了的感觉。如果先把芥末和酱油混合,芥末酱油的味道往往就会盖过鱼生原本的鲜味,鱼生的魅力就无法体现了。两种吃法的差异,只要一经尝试便可体会其中的奥妙。不少人吃刺身往往忽视了盘中的萝卜丝,将少许萝卜丝夹在生鱼片中同食,萝卜丝清脆辛辣,不仅可以清口,还能消食化积。吃完生鱼片再嚼嚼萝卜丝,算是收尾。享受美味刺身的同时,不妨再点上一壶清酒。清酒的清醇或浓郁,和刺身的爽脆或嫩滑相得益彰。初喝时只觉得温热的清酒淡柔如水,如果你蘸多了芥末,还非得是这清香甘醇的美酒才能解辣呢。美酒配佳肴,真是越吃越有滋味。
江户前寿司店(建外SOHO店)
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