担担面
陈麻婆豆腐 热火朝天吃的香
陈麻婆豆腐是个百年老店，早年因店主之妻陈氏所烹的豆腐名播遐尔，文人墨客观其脸生麻痕，便戏之为“陈麻婆豆腐”，饭铺也改名为“陈麻婆豆腐店”。如今，店里当然不只经营豆腐，四川的面食里，担担面最具特色，面条煮熟后舀上炒制的猪肉末再调味而成，菜味麻辣、色鲜红，香气扑鼻。鸡丝凉面也很著名，面条不能煮得太软，捞出放案板上趁热洒熟菜油少许，然后抖散快速降温到互不粘连冷却为止，才能成为凉面。
人均消费：100元
地址：西城区马甸桥东北角华尊大厦一层
干拌扯面由丰富原料组成的哨子搭配
黄河水：陕西派的粗犷豪迈
光从黄河水的店名就透出一股子粗犷劲，陕北面食是这儿的主打，18种面全是招牌，手工而成宽窄不一，食客可以根据口感自由选择。黄河捞面还是细面合适，虽细却不减筋道最考验师傅的手艺，汤的香气早就浸透面条，一旁红艳艳的辣椒油分外诱人，再带着点醋的酸香，吃起来热乎的一碗温暖至心。最能体现地方特色的是扯面，拿捏的力道是关键，既要筋道弹牙，又得薄厚适中，哨子干拌扯面用猪肉、木耳、黄花、豆腐干及蔬菜丁调制，拌开之后散出浓郁咸香，口感厚实嚼劲十足。
人均消费：50元
地址：朝阳区工人体育场东门内6号看台北侧
