天下第一鲜
天下第一鲜所谓“天下第一鲜”,就是用蛤蜊制成的汤。蛤蜊,又名青蛤,多产于长街、前横一带,贝壳薄,壳型大,呈扇圆形,肉质结实,色红味美。国宴中,宴请外宾少不了蛤蜊海鲜这道菜。
强蛟小望潮
主料选用采自强蛟的望潮,又称“短蛸”。口味为脆嫩爽口。
桥头胡黑鲷
主料选用宁海湾肉味鲜美的野生黑鲷,俗称铜盆鱼,肉质鲜嫩,营养价值高,是海鲜中最为鲜美的鱼类之一。