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特色怀旧小食 必吃的香港特色小吃攻略

2010-7-20 15:21:23   网友评论来源:中国新闻网   作者:风景线
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  6. 格仔饼

  格仔饼是鸡蛋仔的延续,以格仔型的机器制做。 咬下去有点像吃蛋糕的感觉,每一口都充满浓郁的蛋香。 由于格仔饼主要的用料是蛋浆,焗的时间也有规定,约焗4分钟便要“起”出来,否则会变得硬绷绷。 吃时加上牛油,花生酱,炼奶和砂糖,是传统70年代的食法。

  7. 辣鱼旦

  街边“吉鱼蛋”是五六十年代产物。 据02年8月8日《苹果日报》报道, 香港人每日吃掉55公吨,约375万粒鱼蛋, 是学生最喜爱零食的第一位, 足见鱼蛋的地位。

  基本上, 街边鱼蛋档都是从批发取货,味道大同小异, 因此要出奇制胜就要视乎辣汁。  

  8.西多士

  时光倒流五十年,吃西多是件高尚的事。 这种由法兰西多士传来的小吃, 来到香港有两个版本, 一个是咖吔酱做馅, 蘸满蛋浆炸香再伴牛油食。 另一个则是无馅多士, 蘸蛋炸后跟牛油炼奶同吃。 咖吔酱特别千挑万选才到现用的“蛋柳酱”, 蘸面包的蛋汁也用美国蛋和中国蛋沟成, 取前者够色后者够味。实是中西合壁下之完美配搭。 

  9. 菠萝包

  菠萝包是香港最普遍的面包之一 ,差不多每一间香港的面包店都有售卖。 它是源自香港的一种甜味面包, 据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色, 凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。

  而实际上它并没有菠萝的成份, 面包中间亦没有馅料。 据传是因为早年香港人对原来的包子不满足, 认为味道不足, 因此在包子上加上砂糖等甜味馅料而形成菠萝包。

   [编辑:逯博]
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