下七生姜
井冈山生姜栽培历史悠久，分布也广。主要产区在下七、黄坳、茨坪、朱砂等地，年产五百五十万斤以上，井冈山生姜以下七、黄坳生姜最佳。姜茎肥大，皮橙黄，芽浅红，味浓香辣，抗逆力强，属姜中上等品。井冈山姜农常说：“夜食萝”，朝食姜，胜过人参汤。井冈山的姜含有挥发姜油、姜辣素等成分，不仅是调味的佳品，而且是祛寒散热、止呕解毒和健胃的良药。
井冈山生姜易贮存和加工。井冈山蜜饯厂、罐头厂加工的五味姜、酱姜、糖姜、干姜块和姜油等，味美香辣。在国内外市场都享有很高的声誉。
洪坪金桔
井冈山客家有俗语：“高身橙，扁身柑，味甜个小为之桔”，金桔就是柑桔类水果中最小的一种。金桔在井冈山下七、黄坳等地已有九百多年栽植历史了。年产五百万斤以上。
金桔又叫寿星桔，它的独特之处就在于以吃果皮为主。井冈山金桔以下七洪坪、因木坑为佳，树干短小秀气，果实形似鸽蛋，生时青卢色，熟时金黄色，桔形色佳美；肉嫩汁多，酸甜适口，芳香怡人。它不仅含有多种维生素、碳水化合物等，营养价值在柑桔类水果中名列前茅，还具有抗炎、抗溃疡、降低血压、增强心脏功能和理气止咳等功效，药用价值较高。
井冈山金桔早在1915年巴拿马国际博览会曾获金质奖后，更是声誉鹊起，畅销国内外。
荆竹（茅坪）猕猴桃
井冈山猕猴桃分布在常绿乔灌木阔叶林中，多生长在山谷及流水旁。猕猴桃在井冈山主要集生地于梨坪、下庄、大井、荆竹山、小溪洞、石溪、茅坪、白石、柏露、东上等地，面积达三十万亩左右。其中梨坪、荆竹山、下庄、茅坪、白石等自然村的四周山林里为最多，总产量可达三十万斤。特别是荆竹山、茅坪一带，绵亘几十个山头，都有成片数里的野生猕猴桃，仅这两处的产量可达十多万斤。
猕猴桃是一种时兴的水果和珍贵的药物。它果实产量高，味道鲜美，营养丰富，含有大量的维生素。它不仅具有调中理气、生津润燥、解热降烦之效，而且对麻疯病、消化道癌症、高血压、心血管病、肝炎和尿道结石等具有一定的防治和辅助医疗作用。因此，近年来猕猴桃已成为世界市场上的畅销佳果，被人们誉为“水果之王”。
新城茶油
茶油是井冈山一种主要木本食用油脂。井冈山现有油茶面积达6万面，面积较多的有新古城、长坪、砻市、葛田等地。油茶林不与粮食争地争肥争劳力，一年种植，百年受益，是摧不垮、炸不烂的天然油库。新城的桥上，砻市的石陂、相公，不仅盛产茶油，而且油质特好，被誉为井冈山三大“油池”。
井冈山茶油，色清味香，营养丰富，食用茶油，不会使人体胆固醇增加，适合高血压病患者，故有“茶油肥嘴不肥肚”的说法。茶油还是制作高级食品，人造奶油及肥皂、凡士林、润滑油和防锈油等优质原料。
客家茶菇
茶树菇又名薪菇，茶菇。据《客家通志》记载：“茶菇生油茶树上，其菇薄而柄长，茶菇叶大柄，浓郁中得清气，尤胜香菇。所产不多，不堪装载。”自古以来，客家民间称为“神菇”。
茶树菇适合烹任各种佳肴。干品用清水快速冲洗后，放入温水浸泡十分钟左右，将菇放入肉类中煲汤，也可炒、烩、凉拌等，味美、香浓、柄脆，味极鲜，含有人体必需的丰富营养元素，是营养价值极佳的超级天然保健食品。
葛田草席
草席系葛田利用本地的龙须草等编织而成的，草席的编织造型精美，质地柔软，富有韧性，凉爽舒适。现在砻市建有总厂，各地建有分厂。制作要经过十多道工序，割青、凉晒、挑选，再设计图案，然后编成各种规格的草席，深受用户欢迎。
古新城西瓜
井冈山西瓜，主要产地有古新城、鹅岭、拿山等地、尤以古新城、鹅岭著名。古新城西瓜，外形椭圆，绿皮红瓤，汁多味甜，食之爽口。后熟期长，适宜远销。此瓜适应性广，抗病虫害能力强、果型大，一个有二、三十斤。古新城西瓜，营养丰富，是消暑上品，对降低血压和肾炎有一定疗效；还可加工成果酱和罐头，综合利用价值高，享有很高的声誉。
睦村奈李、芙蓉李
睦村奈李，适应性强，山区丘陵均可种植，奈李主要产区还有拿山、石市回等地。奈李果皮颜色呈青色或青中带红，以果卵圆形、酥脆可口、味甜微酸而享有声誉。睦村芙蓉李种植历史悠久，品种果大汁多，果皮颜色呈深红，果肉细密脆嫩，酸甜可口，香气芬芳，别具风味，是井冈山李子品种中的佳品。1984年原宁冈农科所试验园培育的高产芙蓉李，现已遍及原宁冈12个乡镇。睦奈、芙蓉李，不仅是群众喜爱的一种果品，而且一直畅销省内外，在市场上是享有盛誉的特产。
井冈红米酒
红米酒系井冈山所产优质红米和井冈泉水酿制。“红米本是红军粮，制成佳酿美名扬。”红米酒色泽深红，醇香甘甜，香气浓郁，酒性平稳，余味绵绵，酒度为16°，服饮适量，有益健康。是井冈山旅游市场畅销佳酿。
厦坪冬酒
冬酒是井冈山厦坪、拿山的传统佳酿。因是在寒冬腊月酿制成酒，有的要封闭经三伏后成陈品，故称冬酒。此酒耐贮藏，经久不坏，贮藏期越长，色、香、味越佳。酒色金黄，绵软醇厚，饮之，和血养气，暖胃辟寒。冬酒采用“淋饭法”酿造而成，酒度为15°左右。
长平（东上）玉兰片
井冈山群山似浪，绿树如海，翠竹繁茂，松杉茁壮。这里有毛竹几千万根，每年生产冬笋、春笋千万斤。利用这些竹笋做成的玉兰片便是井冈山的名特传统产品。1965年毛主席重上井冈山时，吃过玉兰片后赞其“蔬中珍品，脆嫩味美”。玉兰片向来是喜庆酒宴上的上等菜肴。
玉兰片的生产工艺较为讲究，除春片外，都要选择鲜嫩而未露土面的冬笋；先蒸八成熟，再除壳、剖净笋衣，然后放人山泉水中浸上一天一夜；再切成玉兰花状，用焙笼烘干。这样制成的玉兰片清亮透明，肉嫩味美，色香味形俱佳。
烹调玉兰片前，宜用淘米水将其浸泡一周左右；如急需食用，以清水煮熟，这样才能使之色白如玉，细嫩脆爽。然后将它切成丝、条、丁、片，配上各种佐料，便是各具风味的上等菜肴。
玉兰片营养丰富含有氨基酸、矿物质和多种维生素，除食用味道鲜美外，还有一定的药用价值。《本草纲目》记载它“消渴、利尿道”；《名医别录》说它“利膈下气，消炎爽胃，对人体很有裨益”。
井冈山玉兰片主要产区在长坪、东上、茅坪、黄坳、下七，年产十五至二十万斤。玉兰片分为宝尖、冬片、桃片和春片四个品种。远销日本及港澳地区，深受国际市场欢迎。
