罐子一条街
长沙人喜欢热闹，随便什么一出来就是一大片，聚在一块就成了一条街。什么嗦螺一条街，蒸菜一条街，甚至烂布一条街，其中就有罐子一条街。
罐子一条街不是卖罐子的，罐子倒是很多，它那卖的是罐子里盛的菜。对不吃辣的朋友来说，罐子一条街是避风港，对喜欢吃辣的来说，罐子一条街也是别有风味。
看名字就可以知道，这菜与罐子有关，一条窄窄小小的巷，两边都是店铺，每家店门口都有一二十多头的灶，灶上煨的自然都是罐子了。进巷的第一感觉是晕：巷窄而昏，光线暗淡，眼前蒙蔽着罐中冒出的白汽，鼻中闻的是数十种菜炖出的异香，耳中听到是热情的招呼“您请进您几位”，喉中也不由自主地冒出口水，真是无处不忙，无处不晕。
板儿砖私下最喜欢的是笋，不管是洋鸭炖笋还是土鸡炖笋，上来趁别人还在傻乎乎地吃肉，板砖就瞄准笋子猛挟，吃完后再告诉别人：“这个菜嘛，滋味都在笋子里，其次是汤，最后是肉。”让其他人深恶痛绝，徒呼荷荷。当然，此计只可一不可再，等第二次和同一帮人去的时候，笋落谁家就各凭本事了。
说实话，要不是老板告诉我那是笋我还真不敢确定，白白的，象过于疏松的海绵，看它的样就让人遐想：“这汤得炖多久啊。”笋本来是无味的，可它的特点是易于吸收其他的味道（这特性类似于茶叶，有人就用茶叶的这特性放冰箱里吸收异味），当它炖在汤里时，不但吸收了肉的鲜味，还有姜的辛味，葱的香味，当然还有些我不大知道的调料，如果全知道了，罐子也就不再有什么出奇之处。
前年号称正宗老字号的第一家罐子搬出了那条街，转移到了街旁边的马路上，虽然宽敞了，舒服了，吃着喝着的时候，偶尔也会怀念原来晕乎的感觉。
蒸菜
长沙的街很多，除了上面说的外，还有蒸菜一条街。
蒸菜一条街所在的地理位置人人都知道——火车站，但去过的人并不一定多。玉楼东的对面，极不显眼的一条小巷子。同样的有很多门面，有很热情的老板。第一次进去时是一个朋友带去的，被拖向一不怎么显眼的小门面时，我的眼睛还颇留恋地盯在显得最气派的“建军蒸菜馆”（名字不保证正确）的招牌上。
进去后果不其然，极狭小昏暗，朋友一付老马识途的模样向蒸菜馆的小妹要座位。那么个小地方偏偏人还极多，想要的雅座没有了。所谓雅座也就是一间极小的房，里面只能放一桌子，我瞄了一眼，大约是老板家的阳台改造的。
去蒸菜馆倒没怎么吃蒸菜，因朋友一力主荐那里的老干妈炒腰花，我又主吃牛肉，蒸菜只上了个南瓜应景。但从客观上说，那里菜的味道还是不错的，而且相当便宜。
正宗的蒸菜应该是浏阳的比较多吧，食肆中经常可以看到小钵的蒸茄子、蒸青椒、蒸排骨，而腊味合蒸是传统湘菜，就不用说了吧。
