舟山紫菜的种类主要有硒紫菜、条斑菜、圆紫菜等。1969年开始人生养殖。以生产季节分，“立春”以前收割的叫“冬菜”，“立春以后收割的叫“春菜”。冬菜和拔菜质量较高，是紫菜中的上品。
紫菜味道鲜美，营养丰富，对高血压、动脉硬化患者有明显疗效。在李时珍的《本草纲目》中就有“凡结积块之疾宜常食紫菜”的记载。
