东来顺
距今已有百年历史，以其独特的风味驰名海内外。在北京有很多分店，生意火爆，被称为老北京最喜欢的火锅老字号。这里的羊肉片薄如纸，形如帕，吃起来口感绵软，不膻不腻，再配上特制的调料，保证让你吃得过瘾。旁白，北京人现在吃涮羊肉，一般吃羊坊涮肉。东来顺还是招待外地朋友。
特色菜：炸羊尾、扒羊肉条、炸羊肉串、涮羊肉、甘肃鸡、清真炒菜。
地址：东城区王府井大街新东安商城五层。
功德林
功德林系北京最早开业的一家佛教净素菜馆，该馆与上海功德林在技术上进行合作，上海功德林蔬食处建于1922年。原系杭州城隍山常寂寺讲经佛师维均和于释迦牟尼生日那天开业，至今已近70年历史。1984年由上海引进北京，定为现名。
素菜馆以扬州风味为主，吸收外地精华，以其发展创新，形成独特的素菜素烧（免葱、姜、蒜等五荤）风味而遐迩闻名。其制作讲究、选料精细、刀工别致、原汁原味、营养丰富。选用三菇六耳、干鲜果品、新鲜蔬菜、粮食制品及食菌类为主要原料，可烹调味道各异形态逼真的山珍海味等高级宴会餐和菜肴便餐。食之清淡可口，虽素而有荤香。
该馆占地面积445平方米，建筑面积700平方米，为一座三层楼建筑，室内有空调、沙发、红木桌椅、洗手间等设备。三楼各厅有佛像挂图等墙饰，古香古色，优雅宁静，如到佛堂。
地址：北京市东城区前门东大街甲2号。
全聚德烤鸭店
闻名海内外的全聚德，创建于1864年（清朝同治三年），享誉全球的中华老字号，独一无二的北京名片。历经百余年发展，以经营闻名于世的北京传统挂炉烤鸭、“全鸭席”特色风味系及百余道创新菜肴而独树一帜，店内保留完好的全聚德“老门面墙”等历史文物更向世人展示了“全聚德”的百年岁月。烤鸭自然是这里的最大招牌，烤鸭技艺传承百年，选料精、火候巧、配料足，烤出来的鸭，颜色鲜艳，皮脆肉嫩，鲜美酥香，肥而不腻，让人回味无穷。环境与服务都是不错的，价钱也不便宜。
推荐菜式：烤鸭、火燎鸭心、芥末鸭掌、盐水鸭肝、鸭皮、鸭四宝、芝麻鸭肝。
所在地区：北京市东城区前门。
便宜坊烤鸭店
北京烤鸭分为焖炉和挂炉两大门派，便宜坊烤鸭店是焖炉烤鸭派系的代表，其特点是烤制不见明火，鸭膛内灌入特制老汤，形成外烤内煮之势，外脆里嫩。店门前的匾额由嘉靖年间兵部员外郎杨椒山所书。虽是百年老店，观念上却绝不落伍，用新工艺生产的全绿色“花香酥”系列烤鸭及时“抢注”了专利，成为下一个一百年的镇店之宝。
特色菜：烤鸭、扒鱼翅、金鱼鸭掌、油焖大虾、清蒸干贝、肉丝粉皮。
地址：东城区崇文门外大街甲2号。
都一处饭庄
为北京市旅游定点一级餐馆。隶属北京市先达饮食集团公司。建于清乾隆三年（1738）。创始人王瑞福，山西人，清朝初年来到北京。先在前门大街鲜鱼口南，开办“王记酒铺”。主要经营“佛手露”（西洋酒）和自制的“糟肉、凉肉、马莲肉”等中国菜。后在鲜鱼口南的路东盖起筒子式的2层小楼。乾隆十七年（1752）除夕，乾隆从通州私访回京，见别的店铺都已关门，只有这“王记酒铺”亮灯营业，便进店用膳。由于招待周到，酒味浓香，小菜可口，对小店产生兴趣。问“酒店叫什么名？”王瑞福回答：“小店没名。”几天后太监将乾隆亲笔提写的“都一处”牌匾送来，王瑞福才知原委，将匾挂在店的进门处，从而取代了“王记酒铺”。其经营范围、供应品种也不断扩大增加。酒类有白干、佛手露、五加皮、茵陈、黄酒、蒸酒等，菜肴由凉碟菜发展到数十种炒菜；面食有“炸三角、烧麦、馅饼”等。“烧麦”原写作“稍麦”，是沿用明代的写法。1945年才改成“烧麦”。都一处的烧麦原用水打馅，后改为一半水一半油打馅，并多放虾仁、蟹肉提味。都一处烧麦因味道鲜美而出名，后专营烧麦。
春季供应青韭烧麦；夏季是西葫芦羊肉、素馅烧麦；秋季为蟹肉烧麦；冬季是猪肉葱花烧麦。
地址：东城区前门大街36号。
砂锅居
老北京以“居”字为字号的都由单一的特色品种，砂锅居以经营砂锅白肉而享誉京城。砂锅居开业于清乾隆六年（1741年）。主营宫廷王府菜，有“名震京都三百载，味压华北白肉香”的赞誉。砂锅居最早以经营砂锅白肉起家，砂锅居的师傅们将白煮的肉，因材施艺，烹制出菜式丰富的“宴席菜”，逐步形成具有王府菜风格的菜系特点。砂锅居的砂锅菜软烂不腻，蘸上调兑的佐料，浓香适口。当年，到砂锅居吃白肉有说辞：“日头才出已去迟”。民间有歇后语“砂锅居的幌子—过午不候”，说明砂锅菜深受欢迎的景况。如今砂锅居经过不断发展，已经成为京城老字号文化名店的代表之一。砂锅居现址为西四南大街60号，在百年间的经营中，经过多次的翻建装修龙、凤、福、禄、寿、喜、天、地、人和等雅间，环境典雅豪华，太师椅、条形案、八仙桌及餐、桌椅都是以花梨木原料雕刻制作。所用瓷片都是仿大清乾隆年间的黄万寿，北京御膳风味的菜肴与宫廷装修风格浑然一体，浓郁的京都饮食文化特色突出。
饭庄特色菜有砂锅白肉、水晶肘、红烧全家福、九转肥肠等。国宴佛跳墙、浓汁鱼肚、龙筋扒鲍翅、计司烤鱼、国宴狮子头等高档宴会菜深受顾客喜爱。
地址：西四（缸瓦市）南大街60号。
同和居
同和居饭庄是北京最早经营山东风味菜的中华老字号，开业于清道光二年(1822年)，主营山东福山帮菜，以“同怀和悦”为意，定下同和居的字号。同和居饭庄系京城著名“八大居”（即：同和居、砂锅居、泰丰居、万福居、阳春居、东兴居、广和居、福兴居）之一，同和居又是八大居名气最大饭庄。同和居主营的山东福山帮菜，以烹制河鲜海味最为见长，精于溜、爆、扒、炒、烩等，菜肴品质突出清、鲜、嫩、脆。烤馒头、三不沾和糟溜系列一并称为同和居名震京城的“三绝”。其中的“三不沾”可称宴会中的甜菜之王，烹饪技法独特，蛋液加味后，入锅搅炒四 百余下才出勺，色橙黄、口感细腻、甜香利口、食不沾勺、不沾盘、入口不沾牙，称其“三不沾”。海部俊树、小泽征尔、何厚铧等政要名人都曾光临同和居，品尝“三不粘”。
推荐菜式：三不粘、葱烧海参、乌鱼蛋汤、烤馒头、糟溜三白、糟溜鱼片、银丝卷、炸小丸子、全家福、干炸两样、三不沾、清炒虾仁、干烧桂鱼、干烧黄鱼、酸辣汤。
联系地址：北京市西城区月坛南街乙71号。
天兴居
位于鲜鱼口，隶属先达饮食公司。1956年由会仙居、天兴居公私合营合并而成。1992年被北京市商业委员会及北京市文物事业管理局确认为“北京老字号”，1997年天兴居炒肝荣获“北京名小吃称号”，在1997年首届全国中华名小吃认定活动中再次被认定为“中华名小吃”。
天兴居的炒肝选料精细，制作考究，味浓鲜美，肥而不腻，吃蒜不见蒜，晶莹透彻，盛在小巧玲珑，碗口只有二寸的景德镇的特制小碗中，宛若宝盏含晶，甚是诱人。在《燕都小食品杂咏》中有首竹枝词，特别生动地道出了北京人对炒肝的由衷赞美：“稠浓汁里煮肥肠，交易公平论块尝。谚语流传猪八戒，一声过市炒肝香。”
联系地址：北京市东城区前门鲜鱼口街95号。
淮扬春
位于西城区社会路路口的淮扬春饭店，虽然是近年落成开业，但淮扬春的字号，却是60年前的老字号，是老北京人熟悉的一家饭馆。它是由江苏淮安人夏万荣开办，当时地址是在西单长安街路南（后新风饭馆所在地），以专营淮扬风味菜点而名闻京城
淮扬菜制作时，选料严格，刀工精细，火工讲究，特点时原汤原汁，原汁原味，咸甜适宜，肥而不腻，烂而不糊，清香爽口，回味无穷，深受人们喜爱。时我国“八大菜系”之一。
据说，淮扬菜雏形于南北朝；唐宋以后与浙菜竞秀，成为“南食”的两大台柱。淮扬春在旧时的北京也可属于一流饭庄了。
其中热菜主要有炸脆鳝、桃叶鳝、炒鳝糊、七星蟹、两吃鱼、醉虾等。
联系地址：西城区三里河东路10号(月新大厦东北面)。
老正兴
最早的老正兴是由无锡人蔡正仁、卓人兴于清末同治年间(公元1862年)在上海合伙开办的。蔡卓二人先是在上海街头摆摊，只经营卤肉豆腐、炒鱼粉皮、炒肉百合等家常便饭，后两人又集资合开饭馆，取二人名字中的“正”和“兴”字，组成店名叫“正兴馆”以经营河鲜海味菜肴为主，曾被人们誉为“饭店之王”。后因一些同行群起仿冒，才在“正兴馆”的前面加了一个“老”字，叫“老正兴”。
北京老正兴饭庄主要经营传统上海风味菜肴，尤其擅长烹调各种河鲜鱼菜，注重选择活鱼鲜虾，制作考究，调味重，卤汁浓，甜咸适中，鲜香味美，风味突出。如名菜“青鱼下巴甩水”，成品形状整洁美观，两爿整块不碎的青鱼下巴，趴在几条鱼两旁，恰似活鱼浮在水面甩水，给人面目一新之感；食之，其味道鲜嫩肥、醇厚入味，营养也十分丰富。老正兴的河鲜海味菜肴，如清蒸毛蟹、醉蟹、油酱毛蟹、无锡脆鳝、鳝鱼大烤、清炒鳝糊、冰糖甲鱼、松鼠鳜鱼等代表菜肴，使宾客们拍手叫绝。
松鼠鳜鱼也是老正兴饭庄厨师们的一道拿手菜。此菜做成后外脆内松，甜中带酸，微咸且鲜，味香可口。因其色泽金黄，肉翻似毛，鱼炸成后即刻上桌，浇卤汁时“吱吱”作响，恰似松鼠欢叫，故而得名。此菜被誉为“苏菜之冠”。
老正兴的风味面点更别具一格，主要有面点、酥点、粉点和船点，总计百十余种，都具有小巧、精细、美观的特色。尤其是船点，仿花、鸟、鱼、虫等，形象逼真，玲珑剔透，变化多端，像荣获商业部"金鼎杯"的系列酥点螃蟹酥、大虾酥、贝壳酥、花蓝酥等形神兼备，还有名点蟹粉小笼包都令人回味。
北京老正兴饭庄，是在周总理的关怀下，于1956年由上海迁京的，上海饮食业知名人士徐荀生聘请了几位有几十年经验的厨师、面点师和服务师进京，办起了老正兴。老正兴迁京最初在前门大街路西，于1959年迁至现址，1988年9月1日翻建后营业面积八百平方米，可同时接待五百多人就餐。饭庄典雅豪华，正门黑漆金字匾牌为萧劳先生手笔，是朋友欢宴，家人团聚、游人小憩的理想场所。
联系地址：东城区广渠门外大街27号(近力力豆花庄)。
厚德福
厚德福酒楼始建于清光绪二十八年（1902年），主营豫菜，初始地址在北京大栅栏，现址在西城德内大街262号。在中国餐饮业发展史上，厚德福酒楼曾经以规模最大、开设分店最多而著称，有“名满全国的馆子”之称。据史料记载，厚德福曾在上海、天津、南京等十几个城市及香港、台湾地区都有分号。
厚德福经营的河南风味菜肴在河南被列为“官府菜”。其以典故见长，凡菜必典，借典喻史。如杞忧烘皮肘、田单复齐、司马怀府鸡等。厚德福的字号原意是“忠厚德福地，聚会德福人”。因此，人们到厚德福宴请图的是“德福”。厚德福酒楼善用扒、“火靠”、炸、烩、焖、炒、蜜汁等烹调技法制作菜肴。特色菜肴有铁锅蛋、糖醋瓦块鱼焙面、蜜汁葫芦。
厚德福酒楼特色名菜：牡丹燕菜、杞忧烘皮肘、铁锅蛋、糖醋瓦块鱼焙面、蜜汁葫芦、紫气东来等。
联系地址：北京市西城区德胜门大街262号。
来今雨轩
来今雨轩饭庄建于1915年，坐落在北京中山公园内西侧。主体建筑具有浓郁的古典色彩，庭院内花草环绕、假山、小桥、喷泉、瀑布相映成趣。沿叠翠廊拾阶而上，凭栏远眺，只见古树苍苍，故宫、人大会堂等建筑掩映在苍松翠柏之中，风景极为优雅。
“来今雨轩”当年的匾额是民国总统徐世昌所书。新的匾额为中国佛协会主席赵朴初先生所书。它的命名包括下面一段典故：唐朝诗人杜甫在京城长安闲居时，曾受到皇帝（唐玄宗）的赏识。这时，一些人看到杜甫得官有望，便都争着和他交朋友，却不料杜甫并没有做官，而且日渐穷困，这些新结识的朋友就再也不和他交往了。天宝十年秋，一个阴雨连绵的季节，诗人贫病交迫，这时却有一个姓魏的朋友冒雨来访，这使杜甫很受感动，作《秋述》诗一首以表示谢意。诗前有小序：“秋，杜子卧病长安旅次，多雨生鱼，青苔及塌，常时车马之客，旧雨来，今雨不来 ……”。表达了交朋友应重在友谊。从此“旧雨”、“今雨”就成为了老朋友、新朋友的代称。“来今雨轩”这个名字就是取新结识的朋友们怀着真挚的友情来此欢聚一堂之意。
来今雨轩以经营红楼菜肴和川贵风味菜肴为主。其中红楼肴馔先后于1983年和1987年两次经国内著名红学家鉴定，并获科技进步奖。红楼肴馔不仅反映了我国明末清初各阶层及民间的饮食风俗习惯，也体现了祖国传统医学食疗营养作用及食物的药用价值。红楼肴馔在色、香、味、型、器、养、精、雅等方面更是堪称一绝，充分反映了我国传统烹饪技艺的精湛和高超。
联系地址：中山公园西门。
