我一直觉得做美食的人应该是行走四方的，品尝到各国各地的本土味道，才可以更好的给他们结合再发展。日本的和食有着让人不禁感叹的魔力，那真是美食与艺术的结合。不仅从造型、配色，还是从营养、用餐体验，都做得细致入微。除了选材精良的食物，还有那盘盘碗碗，杯杯碟碟，透着各种考究，让人不想移步。
日本关西之行，除了品尝到让人念念不忘的神户牛肉，还吃到了很多本土正宗的美味。比如我非常喜爱的鳗鱼饭、各种新鲜的寿司、还有弹牙的乌冬、滑爽的荞麦面。啧啧，回想起来，无一不让人怀念。
这次吃的是和食，即日本料理，主食以米饭、面条为主，副食多为新鲜鱼虾等海产，常配以日本酒。和食以清淡著称，烹调时尽量保持材料本身的原味。制作时，选材新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，尤其是不仅重视味觉，而且很重视视觉享受。要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。而且，材料和调理法重视季节感。和食种类繁多，各地都有自己的地方风味。
食物模型，在日本已经相当成熟了，不只是餐厅用餐的模型，超市里出售的食品，每一款食品，也都会摆放模型展示供大家了解。
在门口看的各种眼花，又饿的饥肠辘辘，迅速进店点餐。回来仔细查看照片，和我们吃到的实物很相似，也可以说一样一样的。
餐单奉上，开始点餐，我点的是右下角的鳗鱼饭。也是我这次来日本，一个小小的愿望。因为第一次来，直接深入到了日本东北部，品尝的是各种乡土风味。这次来城市见游走，最想品尝的还是地方鳗鱼饭。
鳗鱼饭，非常非常好吃。鳗鱼细嫩，米饭滋味，满口留香，相当好吃。同份套餐里面，还有天妇罗和一大碗荞麦面，分量很足。
新鲜寿司，别看一个个都不是很大，其实很占肚子。寿司又称四喜饭，是日本饭的代表，制作寿司要在米饭中加醋、糖、盐、料酒等调料，还要加海藻、辣根等，将其攥成小饭团，上面放上各种生鱼片、鱼仔、鲜虾肉、贝类等，这叫“攥寿司”寿司。鲜美爽口，价格大众化，很受民众喜爱。
