有时候不禁在想，昭君当年自请出塞和亲，完全是出于私人考虑。相比于美丽和悲壮都那么身不由己的西施，昭君似乎更像一个独立女性。被选入宫中却因没有贿赂画师而被丑化，以至于从未受到皇帝的召见，好不容易等到了匈奴和亲，可以以此机会展示自己，她压抑许久的野心终于得到了表达。所以我并不相信昭君在异乡是因思念故里郁郁寡欢至死的。因为也许昭君本身，就不是局限于小情小调的人，她的出塞，其实更是一首个人价值的赞歌，也难怪出塞后的汉朝和匈奴从此修好，再无战事，昭君在匈奴的帐中也受到了应有的尊敬。
传说她在远赴大漠的路上，骑马拨弦，奏起离别之曲，向南飞的大雁听到悦耳的琴声，看到了马背上的美丽女子，竟然忘记摆动翅膀，跌落到了地上了。于是昭君便得了“落雁”之名号，而有关于昭君的美食，也基本都和大漠有关。
［开胃菜］
兰州市：昭君皮子
和西施舌不同，昭君皮子不是将昭君身上某个部位的形象附着在美食上，而是这种皮子来源于昭君的故事。很多人乍看“昭君皮子”不知为何物，但仔细道来就会知道，我们大家其实都吃过。
据传当年昭君初到北方时，因为吃不惯当地的食物，经常忍饥挨饿。匈奴单于心疼新媳妇，为了让昭君习惯当地的食物，命令厨师想办法。厨师便把面团放在水中分离成面筋和淀粉，将面筋切成薄片，淀粉制成面条，并佐以麻辣、香醋等调料搭配，给昭君呈上。昭君尝后十分喜欢，后来的人就将此物称为“昭君皮子”。因昭君是“娘娘”，百姓们又称此物为“娘皮”，大家口口相传，后来被误叫成了“酿皮”而在民间流行，逐渐成为西北地区有名的美食。
如今酿皮早已深入寻常百姓家，因其爽口顺滑的口感，不偏不倚的辣度，被人们奉为夏日必备的清凉小吃。
［主菜］
呼和浩特市：昭君鸭
呼和浩特不仅有草原，还有昭君墓。那是这名奇女子给世人留下的最终纪念。因昭君葬于此地，呼和浩特人自然就将昭君生前的相关产品“据为己有”。于是，呼和浩特不仅有昭君墓，还有了昭君鸭。那是这名奇女子给世人留下的美好想象。
昭君鸭似乎是传说中的一道菜了，其创始起因还是昭君对北方食物的不适应。这次她不适应的是面食。为了解决这个问题，厨师又有了主意。他将粉条、面筋一起用鸭汤煮食，给昭君吃，昭君尝后又满意地笑了。后来，人们就学着厨师的样子用粉条、面筋和肥鸭烹调成菜，称为“昭君鸭”。
如果在网上搜索“昭君鸭”，出来的图片多半是色泽红艳的一盘禽肉。但如果熟知昭君鸭的做法便会知道，在锅里乱炖出的鸭肉颜色不会如此鲜艳。做昭君鸭时需要将鸭子收拾干净，鸭身涂抹一层黄油。粉条要用开水泡软，胡椒拍碎，油面筋揉好，菜心削好。一番准备后先要将鸭子炸一下，再放入清水锅内煮熟，洗去血污再放入砂锅，掺和进一堆作料小火炖上3小时，炖至鸭肉酥烂不脱骨之后，再加入香菇和油面筋继续闷，最后放入粉条炖。
如此庞大的工程，导致昭君鸭在餐馆里已经很少见到了，现如今，它们多半成为了主妇们宅在家中完成的习作，且味道会因主妇们手艺的区别和心情的起伏拥有不同风格。
想吃昭君鸭怎么办？自己动手DIY吧！
［饭后小食］
宜昌市：薄壳核桃
“邑产颇多，桃米可以远贸”，古人在描述兴山县及其核桃时经常这样说。兴山县古称“邑”，位于湖北省西部山区，长江西陵峡的北岸，属于温带大陆性季风气候，充足的日照、怡人的温度和适当的年降水量为核桃的生长提供了良好的条件。兴山县的核桃是薄壳核桃，非常具备核桃的外观特点，口感也好，营养价值丰富，可以说是当地的标志性美食。
当然，核桃也承载了当地农民的希望，近年兴山县的“核桃战略”就是要将核桃作为发展重点，促进农民致富。政策一出，已有相当数量的农民在自家田地里种上了核桃。
此所谓小核桃拥有大梦想，但愿兴山县梦想成真。
