想做圣诞老人蛋糕也不是一天两天了，不过每到年底总是过得很忙，没太多时间折腾点心，今年早在一个月前就开始计划，准备这一个月的博文，还好赶在圣诞前夕做完了，蛋糕坯用的红丝绒蛋糕，原来做过一次，当时加的是酸奶油，这次改用原味优格，依旧不错，不会太甜腻，而且烤好的蛋糕也非常的香。
圣诞老人、雪橇驯鹿、圣诞树、礼物，这是对我圣诞节最深的印象，之前上了驯鹿小蛋糕还有礼物盒子，所以自然就有了今天的圣诞老人和圣诞树。说实话对我这个整天爱做梦的痴女来说，圣诞节比中国传统的春节更让我向往，小时候每到圣诞前夕就开始发愁，家里没有烟囱圣诞老人从哪儿进来啊，暗暗的告诉自己他会爬窗过一个孩子气的童真圣诞鈥斺敽焖咳薜案。。。于是晚上床头放双袜子，等着半夜圣诞老人往里给我装礼物，到了第二天一看啥都没，虽然有些失望，但我至今都将它归结到家里没烟囱上。烘焙以后我便开始不做收礼物的梦，改成希望自己变成不用爬烟囱或是窗户的圣诞老人，在圣诞把精美的蛋糕送给家人￣
☆圣诞老人蛋糕（直径5.5cm6个、7cm4个）
材料：
黄油60克、细砂糖100克、泡打粉3.5克、全蛋1个（约60克）、低粉102克、可可粉8克、红曲粉10克、小苏打1／4小勺、盐少许、香草精1／2小勺、原味优格100克、红色色素3滴
香滑奶酪酱
材料：
奶油奶酪65克、糖粉25克、淡奶油120ml、白砂糖25克
其他：
糖浆（白砂糖30克、清水20ml、橙酒1大勺）、彩虹糖适量、巧克力适量
制作红丝绒蛋糕坯
过一个孩子气的童真圣诞鈥斺敽焖咳薜案
1 黄油室温软化，加入砂糖和盐搅打均匀。
2 分次加入全蛋液搅打均匀，加入香草精拌匀。
3 所有粉类材料混合过筛两次后筛入黄油中，稍拌合。
4 倒入原味优格混合均匀，加入适量红色色素调整下颜色。
5 放入裱花袋中。
6 挤入模具中，约6－7分满。烤箱预热180度小的烤20分钟，大的烤25分钟。
7 将蛋糕表片用小刀切平整，多余出的蛋糕坯放入烤盘中160度烤10分钟，稍晾凉后碾碎备用。
8 煮糖浆，将糖和水混合煮沸后熄火，晾凉后加入一大勺橙酒。
9 刷在蛋糕表面，等晾干后再重复刷两次。
Tips：
＊＊不加色素的面糊是酱色的，颜色不太好看，不过口感没差别，介意的也可放。
＊＊面糊我挤的比较满，最后膨胀的厉害，正常挤到6－7分满即可。
＊＊烤好蛋糕用牙签插入没后黏糊糊的面糊即可。
制作乳酪酱及装饰
10 奶油奶酪隔水加热软化，加入糖粉混合至细滑。晾凉备用。
11 淡奶油加糖打发，加入奶油奶酪混合均匀后冷藏2小时。
12 将冷藏好的奶酪酱打发。
13 取适量奶酪酱均匀涂抹在蛋糕表面，抹平。
14 顶部沾上碾碎的蛋糕渣。
15 在将奶酪酱放入小号平口花嘴中，挤出帽檐、胡子。最后用巧克力豆装饰上眼睛和嘴，彩虹糖做鼻子。
Tips：
＊＊这款奶酪酱做出来不能打到全发，是比较细滑的状态，只能做简单的装饰，裱花的话纹路可能不会很清晰。
＊＊这次圣诞老人的鼻子用的彩虹糖，之前有朋友反映m豆受潮后很容易染色，经试验彩虹糖会稍好些。
