摘要：在天目湖，有四大美食系列。这四大美食系列各有特色，都是人间极品美味。但是唯有天目湖湖鲜系列中的天目湖砂锅鱼头最为美味，极品中的极品。当地民间流传着这样一首打油诗：“小孩喝了鱼头汤，头脑灵光光；女士喝了鱼头汤，皮肤白又靓；先生喝了鱼头汤，思路更宽广。”
手艺巧味道才会美
当年邓小平同志品尝过后连声称赞，说这是他今晚品尝到的最好吃的一道菜，并委托夫人卓琳亲自到厨房向朱顺才师傅表示感谢，朱师傅的手艺称得上一绝。流传到今天，天目湖砂锅鱼头的手艺仍是经久不衰，每天到此地品尝原汁原味的砂锅鱼头的人还是络绎不绝。
看着大厨精心制作的鱼头，汤色如乳，鱼肉白里透红，细嫩似豆花，小编真是垂涎三尺，先开吃喽！
纯天然品质才会高
在这里的吃到的所有砂锅炖鱼头都是产自天目湖，天目湖纯天然的生长环境使得这里的鳙鱼（俗称鲢胖头、胖头鱼）等各类淡水鱼类肉质鲜美，营养丰富。头脑中想象着这里的鱼儿每天畅游在天目湖纯天然湖水中，呼吸着南山竹海清新的空气。嘴里品尝着这美味的鱼肉，也有一种身在湖中的感觉。
环境好营养才会足
湖周群山环抱，湖水清冽，其间有画若棋盘的田畔，疏密错落的茶园；又有深静幽远的竹林、历史悠久的状元阁。到处是一幅幅纯自然的田园风光图，生活在这样有如仙境的地方，吸日月之精华，取天地之灵气，所以生长在这里的鱼儿有着丰富的营养价值。这里的鱼儿高蛋白、低脂肪、低胆固醇，对心血管系统有保护作用；富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老，还可润泽皮肤
中医认为鳙鱼其性温、味甘；具有疏肝解郁、健脾利肺、补虚弱、祛风寒、益筋骨的功效；可用于咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎和身体虚弱的治疗。这样的美味加之如此的营养价值，怎能不动心呢！
