潮汕风愈吹愈烈，持续走红。潮汕馆子大部队顺势扩张，每家都堪称是个“舌尖”扫盲贴：原来除了砂锅粥，潮汕还有那么浩荡的美味啊！
“最是乡愁是潮菜。”潮汕人对自家的食物魂牵梦绕。
潮州火锅是潮汕美食中的经典代表，秘制高汤，配潮州特色手打牛肉丸、鱼丸、新鲜海鱼、鲍鱼仔等新鲜食材，滋补养身。潮汕肉丸最适合下火锅，是潮汕饮食文化的重要组成部分，属于低脂食品，其口感脆嫩、鲜美，潮汕手打肉丸更是独具特色。早在潮汕地区，就有对于潮汕火锅“日食三餐不知厌”的说法。各地生产者还根据当地人咸淡酸辣口味不同，调制出因地而异、不同风味的肉丸制品。
随着冬日的临近，火锅即将成为食客的挚爱。嘉美轩精细潮州菜餐饮机构为宾客准备了原汁原味的高档潮州特色火锅。单人单锅，秘制高汤，配以厨师手打牛肉丸及鱼丸，另有高品质的雪花牛肉，新鲜鱼片，鲍鱼，响螺片等，配以养生时蔬、各种菌类、山药、南瓜等，宾客可以根据自己的喜好及菜品的需要，调配各色酱料，即满足了食客的挑剔味蕾，还浓淡相宜，是寒冷冬日滋养身心的不二之选。
嘉美轩精细潮州菜餐饮机构，特聘请五星级潮菜烹饪团队，为宾客奉上正宗经典的潮汕美食。食材精细，烹饪技法多变，精选潮汕沿海一带有名的本地特产资源，重视原汁原味，菜品精益求精，独具地方风味特色。独有的系列精细潮菜如“潮汕药膳养生功夫汤”、“本土地道潮州菜肴”、“潮式卤水系列”、“镇店珍藏特产金锅”等精细佳肴，即安抚身处异乡潮商的思乡之情，亦满足了京城食客挑剔的味蕾，为众宾客带来心灵与美食的完美盛宴。
潮汕菜重在“集大成”，兼有古代南粤土著文化、中原文化和海外文化精髓，食材和烹饪方法都自成一大派。蔡澜老爷子就是潮州人，他曾说：“潮汕菜之千变万化，如娓娓道来，能写一本电话薄”。在潮汕本地，小馆儿众多，最具代表性的潮汕美味散布街头巷尾，如：潮州“打冷”，即卤水、鱼饭或腌食；以及脆皮海参、砂锅海鲜粥、牛肉火锅、白灼响螺片、潮式炒粿条、白果芋泥等，仅听听就惹一个资深吃货舌下生津。。。。。。远上京城后，小馆儿仍有，以气势制胜的大店也纷至沓来，新开张的嘉美轩就是个大手笔：近3000平方米，9间VIP包房、2间典雅大气“尊宠包房”，共可容纳140人，处处透出奢气：潮汕昂贵食材展示、潮汕名家字画、岭南瓷器、功夫茶。。。。。。总之将“潮汕”执行的很全方位，最适合高端商务宴请。
嘉美轩主打“精细潮州菜”，有精细二字，意味着“吃跟环境配套儿”。特色分几类：“潮汕药膳养生功夫汤”、“本土地道潮州菜肴”、“潮式卤水系列”、“镇店珍藏特产金锅” 等，这是北京首家。最经典——澄海狮头鹅 （980元／只），这种鹅是中国唯一大型鹅种，也是世界最大型鹅种之一，因呈狮头状而得名。选上等狮头鹅的头及颈，十多种名贵药材香料文火卤制4个多小时，直至鹅头鲜软入味即可，每一口都堪称华美高贵。
潮汕多珍稀食材——堂灼响螺片 （880元／斤），响螺被誉为“燕翅鲍参肚后的顶级食材”，经典食法是白灼。这道德灼汤是用上汤加火腿——为螺片在传菜的过程中受冷或因加盖保温而变老，厨 师还会推小餐车为咱们现场烹制，即食的美味，总是口感上乘：那叫一个鲜、嫩、脆、滑。上汤斗鲳 （88元／位），斗鲳鱼是汕头沿海地区最流行的鱼之一，该鱼胜在肉质细腻，配潮汕最经典浓汤，就“口口丝滑了”。最后推荐——潮乡苦瓜煲 （48元／位），来自潮汕的有机苦瓜配潮汕乡下土猪肉，文火慢煨得来，为潮汕当地最受欢迎的小炒之一。苦瓜和猪肉相互磨合的很好：滑嫩多汁。另：停车位很足。大堂长廊“华丽丽的”马赛克艺术墙值得你围它走一遭。
深圳店
坐落于福田区上步南路与南园路交界处，毗邻中信城市广场和华强商业区。酒楼总营业面积3700平方米，拥有豪华包房21间，能容纳近300人同时用餐。适于商务宴请、公司会议、朋友宴会、私人盛宴、功夫茶艺。地址：福田区上步南路与南园路交界处，位于佳兆业中心6楼，预订电话：0755– 22312551
北京店
坐落于朝阳区东三环北路沿线，近CBD商务区及三里屯时尚消费区。营业面积达2900平米，设立总统超豪华包房两个、VIP豪华包房9个，是高端商务宴请、私人盛宴、休闲品茗的最佳去处。北京：东三环北路白家庄东口，SOHO嘉盛中心3层，预订电话：010 － 59670567
大连店
坐落于大连百年老街—天津街，毗邻青泥洼桥和胜利广场商业区。总营业面积2210平方米，设有一个中型宴会厅，12个大中小包房可同时容纳300人就餐。其中宴会厅、部分大型包房设有音响系统，可接待公司宴请、朋友聚会、高端会议宴请。地址：中山区天津街271号胜利广场，预订电话：0411－ 39583088
