宁夏固原旅游风味美食介绍：荞麦饸饹

　　荞麦饸饹

　　荞麦饸饹是当地风味小吃之一。固原市荞麦饸饹是将和好的荞麦面放入饸饹床子中，并压动杠杆将面轧成长条直接入锅煮熟即可食用，蒸熟亦可。食用时可放入葱花、肉丝、辣椒等佐料调味，清香爽口，风味独特。