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独具风味的四川达县“石梯粉蒸鲢鱼”

2010-12-30 15:33:25   网友评论来源:大洋网-广州日报  
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  达县石梯粉蒸鲢鱼

  达县石梯镇座落在巴河边,巴河盛产鲢鱼。当地人习惯将此鱼切成肉条,拌以米粉,米粉中加上辣椒面、花椒面、姜末等蒸而食之,上桌前再淋以芝麻油,撒上葱花即可。

  粉蒸鲢鱼肥美无碎刺,独具风味,口感极好。目前市区各地都有以此菜招徕顾客的餐馆,但比起巴河天然鲢鱼来,总觉略逊一筹。

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   [编辑:高珊珊]
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