富顺豆花
富顺豆花是自贡美食的组成部分，具有“滚、嫩、绵、白”的特点：“滚”即热而不烫、“嫩”是细嫩、“绵”为有韧性；“白”乃色泽洁白如雪。其特制的蘸水，使富顺豆花达到完美境地。蘸水由糍粑海椒和特制豆油、麻油、葱花调配而成。其味香浓、口感极佳，故有“富顺豆花味道长，吃下一口永难忘”的赞语。
