从化的山珍野味山水美食有很多，去从化旅游千万不可错过，如：水库鱼、山坑螺、山坑鱼、山水豆腐和红葱头鸡等等。
当然，当地特色绿色土产应有尽有：可口的从化香甜仙蜜果、东星粉芋、桃园香芋、龙潭乌鬃鹅、灌村黄葛等也是不可不品尝；从化咸蛋、梅品系列、三花酒、蜂蜜、柑桔、绿色清香干菜系列和久富盛名的从化荔枝干、龙眼干等你尽可以“吃不了兜着走”。
炒山坑螺
山坑鱼
山坑鱼之所以倍受美食者的青睐，是因为这些鱼仔生长在没有受到任何污染，水质上好的高山溪流处，在这些地方生长的鱼当地人爱称之为山坑鱼。从化多山且水质极好，因此这里产出的山坑鱼也大大的有名。尤以产自吕田桂峰山脉溪流的鱼仔为佳。桂峰山海拨1000多米，山高林茂，溪水潺潺，没有任何污染，所以此溪流所产之鱼，肉质均特别鲜嫩滑美，它体型虽小，却是异常鲜美。
炒山坑螺
从化多山且水质极好，因此这里产出的山坑螺也大大的有名。
好的山坑螺还得有地道的厨艺才行，烹调技术颇为讲究。上乘的方法是要先将螺放入清水浸，去其壳内的杂物，再放入常温的鸡汤浸泡喂养，以增加其肉的鲜甜，然后钳去尖部的螺壳，便于入味。爆炒时，还要配齐青椒、紫须、姜、葱等佐料，这样才能制作出具有粤北风味的山坑螺。
