在济源市城标愚公像北侧，有一家愚公饺子馆，从1994年至今，生意兴隆，早已家喻户晓，人人皆知。愚公饺子已成为济源的一个品牌。
愚公饺子馆的创办者叫李维吾，1957年生，男，汉族，轵城卫沟人。1974年参加济源煤矿工作，1994年下岗后，创办了愚公馆子馆。他经过潜心研究，配制一种调料，酸甜可口、麻辣适当、咸淡适中，放入馅中，吃后让人回味无穷，老少皆宜。他制作的饺子，皮薄馅多、香而不腻，很有特色，并且量大、价低、实惠，体现了“愚公”的特点，是济源市有名的风味小吃，深受顾客好评。
愚公饺子馆内饺子品种多，有：大肉、牛羊肉、鸡肉、素馅、野菜、海鲜6大类，具体分为大肉韭菜、大肉香菇、香菜鸡蛋、芹菜腐竹、山野菜、香椿鸡蛋、羊肉萝卜、虾仁芹菜、鱼肉、状元等100余种。
李维吾于2000年经国家工商局核准成功注册了“愚公”商标，填补了在济源历史上饺子的空白。为了把企业做大，李维吾组织50余名工人常年加工饺子，供应于济源各个网点，济源的每一个村几乎都有愚公饺子供应点。现在李维吾雄心勃勃，筹备在附近再建一个饺子店和加工饺子生产线。以满足广大人民群众的需要，把愚公饺子推向全国，走向世界，把愚公饺子的品牌做大做好。
