汕头特色美食上汤焗鲍
主料:大连鲍、红炖翅汤、老鸡脚、芥兰心
配料:姜、葱、芜荽、蒜、老抽、蚝油、糖、麻油
做法:将大连鲍杀好加入配料,调料,腌15分钟后加入翅汤、老鸡脚、焗至连鲍软身上碟用蚝油,原汤,浓缩成汁淋在鲍鱼上,拌上芥兰心即成。
特点:上汤焗鲍系新潮菜肴,采用鲜活鲍鱼,经加工和调制,用一种独特的烹调技法进行烹制。其烹制工艺比较复杂,成品具鲜、嫩、爽、浓香入味,色泽鲜艳,并具有较高的营养价值,是一道风味佳肴。