豆腐烧肉
大别山豆腐烧肉，香味四溢的一道菜，采用的是农家土猪肉，猪肉的结构是分成四部分，最上层是猪皮，很厚的那种，然后下面是脂肪，也就是肥肉，再下面是一层薄的皮，最后才是瘦肉。将其肥瘦相间地切开入菜，才会香，中间不放太多香料，就是为了突出原汁原味的味道。一盘豆腐烧肉端上来，里面很多酱油染色过的黄澄澄的肉块，五米开外能闻见四溢的肉香，豆腐很入味，趁热吃很好，吃到后来豆腐会更入味，更好吃。
万佛湖砂锅鱼头
万佛湖砂锅鱼头，点这锅汤，是因为以前在其它酒店吃过的，一直印象不错，加之老板推荐，点了是一定没错。鱼头汤上来的时候，就如同一位绝色佳人，白白的汤，大大的鱼头，还有绿色的香菜环在腰间，顿时，把人的食欲勾得是按捺不住，减肥计划暂搁一边，喝！真的是酣畅淋漓……
豆腐棍烧排骨，豆腐棍由黄豆浆炒制而成，先将黄豆浸泡于清水中，六、七小时后磨成豆浆，以煞沫油煞沫，再用罗隔滤三次，滤出豆汁倒入锅内烧滚，改小火细烧，豆汁上结一层皮，这就是豆腐棍皮。其形如棍，中空、皮薄，色泽微黄而透明，味道鲜美，富有营养，凉拌清爽可口，与排骨同炖则更加浓郁喷香，值得尝试哦。
各种干锅菜式
如干锅带皮牛肉、干锅腊味萝卜、干锅茶树菇等，尤其是干锅带皮牛肉，非常受食客的欢迎。此菜色红亮，质软糯，汁浓稠，回味悠长，牛肉入口酥软，油而不腻，毫无腥味儿，如果配上一碗白米饭，淋上锅内汤汁，绝对让你吃到不肯搁下筷子。
