松花蛋，又叫皮蛋，是白洋淀名特产品之一，为我国一种传统的风味食品，深受全国人民的欢迎。
河北白洋淀皮蛋很早就是外贸出口产品，经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来。
经过历史的演变，松花蛋和咸鸭蛋已经成了我国最受欢迎的风味蛋，也逐渐形成了端午节吃两蛋的习俗。每每到了端午节，除了传统的粽子以外，咸鸭蛋和松花蛋也成了馈赠亲友的佳品！
松花蛋口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。
白洋淀无铅松花蛋：选用优质白洋淀淡水养殖的鲜鸭蛋，采用先进的无铅工艺加工而成，原料中配 有八角﹑桂皮﹑香叶﹑茶叶等，外观乌黑透亮﹑松花硕大﹑食之醇香可口、回味绵长。蛋体松花明显，光泽感强。产品富含有机锌，有机碘，不含铅，低胆固醇。口感细腻， 清凉爽口，回味悠长。去壳后蛋白晶荧完整，内存湿松针状结晶花纹、蛋黄呈橙茶绿色，食之风味醇香绵长，无异味无麻辣味，是馈赠亲友之佳品。 白洋淀自己加工生产的无铅松花蛋最大的特点就是醇香无麻味。
成品松花蛋，蛋壳易剥不粘连，蛋白呈半透明的褐色凝固体，蛋白表面有松枝状花纹，蛋黄呈深绿色凝固状，有的具有溏心。切开后蛋块色彩斑烂。食之清凉爽口，香而不腻，味道鲜美。可做凉拌、豆腐松花、皮蛋粥等菜肴。
