喝羊肉汤也算是济源美食的一大特色。在济源，不论干力气活的还是文人雅士，都喜欢围到一堆儿喝羊肉汤。沁园春服饰广场旁边的北街小玲和下街的大明都很好吃，是具有济源特色羊肉汤的代表。磨盘般的锅里堆着骨头和肉，在火上咕嘟咕嘟地滚着，那白生生的汤，浓浓的味儿，顺风能飘出半道街，包管你闻香而至。细瓷大碗中粉白的汤内飘着几叶绿油油的香菜，光闻闻就能让人垂涎欲滴。古朴浓烈、原汁原味的鲜汤铸就了人们的热情、实在、讲义气的秉性，使济源人有一种刚烈、果敢而豁达的气质，这也许就是喝羊肉汤在这里长盛不衰和充满魅力的原因吧。另外，北海路上的东来顺、大明、荣盛斋等也是相当地有名气。您不妨品尝一番。
在济源北海大道北下街村民族街东区3号，有一个清香园饭馆，馆内干净卫生，以经营铜制火锅涮羊肉配以酒菜著称。每天吸引很多顾客，生意十分兴隆。该店涮羊肉的羊肉，是从内蒙古锡林部勒盟购进的，年龄均在1年至1年半阉过的活小尾黑义绵羊、绵羯羊、空胎母羊。经阿匍屠宰，取上胸、大小三岔、里脊等鲜嫩部位进行冷冻。用自动切割机切出，厚薄均匀，红白分明，成卷摆放在盘中。火锅铜制，以木炭做燃料，火力大，温度高。清汤锅底，加入葱根、姜片、口蘑，汤色清亮，汤水沸腾，香气四溢。客人围锅而坐，碰杯劝喝，谈笑风声，吃得津津有味。肉片一涮即熟，蘸上特制小料，肉嫩香浓，满嘴生津。盘中有韭菜花、辣椒油、豆腐乳、糖蒜、生菜、粉条、豆腐等，任君挑选。物美价廉，经济实惠，补虚健胃，祛寒强体，很受大家欢迎。
