名称： 水晶蛋糕
介绍： 水晶蛋糕用料为鸡蛋、白糖、糯米粉各三分之一。先将蛋汁用箸打烂发透,加入白糖搅拌待融化后再倒入糯米粉拌均成粉糊状,上笼时先把炊贴巾浸湿平铺在笼格内，四周竖起，再将配制好的粉糊注入，让其自然散开，放热镬上猛火蒸熟。取出切成菱形小块即成质软、色黄、味美的可口食品。家常食用、招待宾客皆宜。作筵席中的“道食”更受青眯。
名称： 猪肉麦饼
介绍： 猪肉麦饼又称肉圆麦饼。制作方法大体与家常普通菜馅麦饼相同。唯体型略小。取精肉剁糊（俗称“肉圆糊”）做馅料。吃时用三只箸,左手拿一只箸按住盘内麦饼,右手拿一双箸去夹取,蘸一下酱油、醋,即可入口。还有更讲究的,称“鸡子灌”。即在猪肉麦饼烙熟时在麦饼边沿取一小孔,倒入鸡蛋汁,使之均匀地遍布整个麦饼内,再在锅里烙一遍,然后食用。
名称： 蛋清羊尾
介绍： 蛋清羊尾先将豆沙加白糖做成豆沙泥，捏成丸子，外包网油；再将蛋清(去蛋黄)打透，加少许山粉；然后把包上网油的丸子放在调好的蛋清里均匀地套上1层蛋汁，下油锅炸2次即成。装盆时撒一些白糖，吃起来油而不腻脆而可口。
