烤全羊
宾馆里上烤全羊时，是将羊放在餐车上，并将头系上红色头结，嘴含上芹菜或香菜，犹如一只活羊卧在那里吃草。那被烤得黄里透油的光泽，那香味扑鼻的诱惑，以及那动人的艺术造型，顿时使人垂涎欲滴，食欲大增。吃时可以自己动手用刀削下来吃，也可请服务人员切好后送上来吃。在南疆的巴扎上常有烤全羊出售，那里往往是生意最兴隆的地方。
新疆烤全羊之所以驰名中外，除技术上的原因外，和新疆羊的品种有密切关系，新疆羊肉质鲜嫩无膻味，这是其他地方比不了的。
亲爱的朋友，如果您到新疆来旅行，那么维吾尔族老乡一定会拿出烤全羊来招待您的，并包您满意。
烤全羊，是新疆可与北京烤鸭、广州脆皮乳猪相媲美的一大名馔。其正宗是在天山以南，在喀什、和田等地的大小“巴扎”（集市）中都能闻到它特有的香味。
