海鲜类的特产有大小黄鱼、带鱼、鲳鱼、鳓鱼、马鲛、海鳗、墨鱼等,以及竹节对虾、红虾、梅虾、梭子蟹等海产品。对于各种海鲜,温岭人或汆、或炒、或清蒸、 或红烧、或以酒醉之。在温岭,流传着“三鲳四鳓”之类关于什么时候的鱼虾蟹肉最肥,味最美的谚语,比如三月鲳鱼,四月鳓鱼,谷雨前后墨鱼,冬至前后带鱼和 膏蟹。
在温岭有“新河鲻鱼石粘蛇,长屿黄鱼豆子芽”这个说法,也就是温岭的四大名菜。长屿黄鱼,选用的是三斤以 上的野生黄鱼,纵便是鱼价低至三四百元时,算起来一盆黄鱼价格至少也要上千元,其味道鲜咸适口,不油不腻,香浓味醇,因此长屿黄鱼的价格虽然抵得上人家的 一桌两桌菜,但是慕名而来的食客还是如过江之鲫。
新河鲻鱼以当地咸淡水交汇处所产鲻鱼为原料,加火腿、香菇、笋片和葱、姜、蒜等入锅清炖,保持其原汁原味,肉质丰腴,细嫩鲜美,汤汁清淡,十分可口。