海鲜类的特产有大小黄鱼、带鱼、鲳鱼、鳓鱼、马鲛、海鳗、墨鱼等，以及竹节对虾、红虾、梅虾、梭子蟹等海产品。对于各种海鲜，温岭人或汆、或炒、或清蒸、 或红烧、或以酒醉之。在温岭，流传着“三鲳四鳓”之类关于什么时候的鱼虾蟹肉最肥，味最美的谚语，比如三月鲳鱼，四月鳓鱼，谷雨前后墨鱼，冬至前后带鱼和 膏蟹。
在温岭有“新河鲻鱼石粘蛇，长屿黄鱼豆子芽”这个说法，也就是温岭的四大名菜。长屿黄鱼，选用的是三斤以 上的野生黄鱼，纵便是鱼价低至三四百元时，算起来一盆黄鱼价格至少也要上千元，其味道鲜咸适口，不油不腻，香浓味醇，因此长屿黄鱼的价格虽然抵得上人家的 一桌两桌菜，但是慕名而来的食客还是如过江之鲫。
新河鲻鱼以当地咸淡水交汇处所产鲻鱼为原料，加火腿、香菇、笋片和葱、姜、蒜等入锅清炖，保持其原汁原味，肉质丰腴，细嫩鲜美，汤汁清淡，十分可口。
