十一、老虎菜
东北冷菜中，有一道最为凶猛的菜品，名叫老虎菜。如果你把它想成是老虎肉做的菜的话，那可就是大错特错了。此菜与老虎一点关系也没有，只因它的成品口感鲜感脆辣，吃后会让人精神一阵，如猛虎下山般感觉，故而称之为“老虎菜”。有了这道老虎菜，就不用担心酒桌无彩了，想试试是否真的如此味美？其实它的作法很简单，不要犹豫了，一起来吧。
原料：青椒 2根、黄瓜1根、大葱1根、香菜2根、虾皮或虾米少许
调料：香油1汤匙、盐少许、醋少许、鸡精少许、糖少许
做法：
1.将青椒、黄瓜、大葱、香菜洗净。
2.然后将青椒、黄瓜、大葱切成细丝，香菜切成条状。
3.将青椒丝、黄瓜丝、葱丝、香菜条放入盘中，加上些许虾皮。
4.然后放入少量的盐、鸡精、糖、香油、醋拌匀即可。
可以根据自己的爱好增减，只有青椒、大葱、香菜也能做出很好吃的老虎菜！
