人到顺昌，游山玩水一阵，好不惬意。待到四肢力乏，腹中也空空如也之时，正是一尝顺昌当地的风味美食的大好时机。先来几粒顺昌当地的传统美食糍粑，粒粒嚼劲十足，最是解饿；再上仁寿灌蛋，肉末伴着点点蛋花，美美地来上一碗，让人颇有种三月不知肉味的感叹；如果还不够尽兴，就再尝尝以“嫩”著称的郑坊豆腐，一口咬下去果然嫩得出奇，就是让满嘴空灵的老人也定能吃得笑口常开。
传统美食糍粑
糍粑在闽北各县市都有，但以顺昌最为盛行。糍粑是以糯米为主料，经浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里撵至绵软柔韧。然后再趁热将“饭泥”制作成可大可小的团状，搁在用芝麻炒的拌上白砂糖的香磨粉（或是黄豆炒的拌白砂糖的香磨粉）的盘里滚动，即可取食，粒粒口感香甜。
在顺昌的街头巷尾商贩多用脚踩三轮车叫卖，将糍粑装在保温性能很好的特制铁桶中，摇动把手，糍粑从圆孔钻出，边摇边用薄铁板分切进芝麻粉或豆粉盘里，既保温又卫生。
肉香扑鼻的仁寿灌蛋
仁寿灌蛋是顺昌仁寿乡的风味小吃，用精瘦肉一斤，在菜板上切细，剁成肉泥；取少量水泡香菇，鲜大蒜切细、砸烂，与肉泥混合一起，再放入适量的酱油、味精、盐调和做成肉馅。然后取一枚饱满之蛋轻轻敲碎盛于一小杯中，取三根小竹条削尖，寻蛋黄中一小眼，用小竹将小眼轻轻刺破，用另外两根小竹条夹住剁好的肉陷，一点一点地往小眼处塞入。灌好之后，放入汤锅中，用文火烧约5～6成热度，少顷，蛋就浮出汤面，捞起时，可见到蛋白如花朵晶莹，蛋黄“红嵌绿”，既特色又美味。
郑坊豆腐
外酥内嫩的郑坊豆腐
郑坊豆腐名满顺昌县城。
而这与郑坊自古栽种油茶树有着不小的关系，年关一到，家家户户都能分到不少香喷喷黄澄澄的山茶油，郑坊豆腐就是用香喷喷的山茶油来油炸的。
当然，除了油是用上好的，郑坊豆腐制作的工序也特别讲究。首先说鲜嫩水豆腐制作工序，拣豆子，磨豆瓣，泡豆瓣，磨豆糊，烧开水，打豆糊，揉布袋，滤豆汁，烧汁子锅，点豆腐，最后等待成型。水豆腐成型后，将其切成3厘米大小，待油锅里的油温升到200℃左右，把切好的水豆腐倒入锅内，炸至四周呈金黄色即可出锅。此种豆腐，有着酥脆的金黄外皮，滑嫩异常的内里，口感清甜。
