红地球葡萄
红地球葡萄又称“美国红提葡萄”、“全球红”、“晚红”、“红菩提”，八十年代中期引入我国，它的主要特点是：果实特大穗，特大粒，果粒差生紧，果皮中厚，外观色泽紫红，鲜亮晶莹，果肉脆硬，能切成薄片，口味极佳，而且耐拉力强，不脱粒，特别耐贮运，是当今世界晚熟耐贮品种的名牌，是国际市场最具竞争力的鲜食葡萄品种。合阳县大部分红地球葡萄生长发育要求，属最佳适生地区。目前全县共栽植红地球葡萄2.1万亩，再经过三年的努力，合阳将成为全国有名的“红地球葡萄之乡”。
合阳苹果
合阳是陕西省的苹果生产基地之一。目前全县栽植面积已达25.3万亩。合阳又是陕西省苹果优生区，发展苹果生产有着得天独厚的条件，特点为“三优”。一是果质优。自然环境和栽培技术相辅相成，相得益彰，苹果产区海拨平均在800米左右，年日照时数达2525小时，日照百分率57%。由于海拨高，昼夜温差大，光照充足，所产生苹果色艳、味浓、糖分高、硬度大、耐贮运。一般硬度在15磅以上，可溶性固形物15%以上。二是外形优，合阳苹果产区系干燥型农业气候区，所产苹果果面干净，光泽度好，口感浓香，风味独特。三是品种优。以优质红富士为主栽品种，有粉红女士、滕木一号、新红星、皇家嘎啦、美国八号等20多个早、中、晚熟优良品种。合阳苹果以梁山脚下的皇埔庄、甘井和杨家庄三乡镇所产最佳。这里出产的苹果已走上国宴的餐桌，享誉京华。合阳苹果多次在省、市评比中名列前茅。“金水牌”、“甘井牌”是合阳苹果两大名牌，获得国家颁发的“绿色食品证书”已打进全国各主要城市的果品市场，远销香港、澳门和东南亚地区的马来西亚、泰国、越南以及俄罗斯等国家。
合阳红薯
又名甘薯，也称作红芋、红苕、番薯、地瓜，距今已有七千年的种植历史。红薯营养十分丰富，每50克中含蛋白质2.3克，脂肪0.2克，碳水化合物29克，热里129千卡，胡萝卜素1.3毫克，维生素B10.12毫克，维生素B20.04毫克，维生素C30毫克，尼克酸0.5毫克，钙18毫克，磷20毫克，铁0.4毫克以及钾、铜等多种微量元素，对人体有保健作用，可以防治便秘，增强生理活性。红薯还富含维生素A，可治疗眼疾并具防癌、抗癌之功效。合阳东南部的黄士台原，特别适宜栽植红薯。即使在外地表现很一般的红薯品种，在这里栽植几年后，也会变得甘甜可口。《合阳县志》载：民国三年（1914年）新池镇南顺村李存定由河南把红薯引进合阳，称之为“老红薯”。至二十世纪60年代，红薯栽植遍及全县，“合阳牌”红薯已经国家注册。合阳红薯多以鲜薯运往西安、甘肃、新疆等地，近年来远销北京、上海。红薯也可能晒成薯干，酿酒、制糖和制造柠檬酸；也可加工成粉面、粉条。合阳红薯主要品种有向阳红、农大红、西薯209、88-3、北雷红等。墨池镇北雷村农民培育出来的“北雷红”皮红心黄，大小适中，干面香甜，无论是烧烤、蒸煮都味美无比，在市场上颇受欢迎。
面花
面花在合阳又叫“花馍”、“花馒头”，它既有可看的观赏性，又有可吃的实用性，久负盛名，因之合阳便被誉为“面花之乡”。合阳面花在长期的发展过程中，形成了自己造型生动夸张、色彩鲜艳夺目、民俗气息浓郁、制作精巧细腻的风格特点。同时由于地域的不同，各呈异彩，千姿百态，美不胜收。金水沟以西地区制作的面花偏于细腻，一个大馒头上常常会插上六、七十以至上百朵面花；而在金水沟以东制作的面花个体大，染色明亮鲜艳，一个送清明节用的“娃女子”能做到一尺五高，七八斤重。造型粗犷简洁则是徐水沟以北、梁山脚下面花的特点，突出特征，省去细部。合阳面花从外形上可以分为三类。一是简洁生动的贴花型，类似浮雕，如过“元宵节”的“娃娃馍”；二是夸张性强的变体型，选取花鸟虫鱼、瓜果蔬菜作为表现对象，突出特征，妙在似与不似之间，送端午节用的“花花”（亦称“艾叶馍”）即属此类，第三类是富丽堂皇的插花型，呈立体状，甚至做到了几层高，十分壮观。这一类品种最多，结婚大喜之日娘嫁送女的“老虎馄饨”、祝寿的“寿糕”属此类。合阳面花设色浓艳，大红大绿，具有显著的民间特色，面蒸熟后点染是一大关，既要色彩艳丽，又要不失面的本色，方为上乘之作。
纸塑窗花
合腔木偶戏是合阳独有的地方剧种，巧手的农家妇女把线戏搬上了窗格，由此衍生出合阳独有的窗花品种-纸塑窗花。一幅纸塑窗花选取一出戏里的一个典型场面，就像电影里的定格。人物造型与合阳线戏传统的偶人造型如出一辙，头部用白布裹着棉花包好，然后画眉、点睛、涂上胭脂，身体则是按剧中人物的身份用各色彩纸剪贴而成，贴在窗纸上极具立体感，所以群众俗称“出花”即“突出纸外的窗花”。又因题材多是戏曲人物，故而又叫“人厢”。一般的一个窗格一出戏，每个窗格如同一个小舞台，没有背景，突出人物，干净利落。人物造型简洁淳朴，神情生动，产生出极强的艺术感染力。
刺绣
合阳县民间普遍流行的传统工艺美术之一，俗称“绣花”或“扎花”，尤以东乡、东南乡和西南乡为多，工艺水平亦高。合阳民间刺绣富有民俗内涵，什么物件上绣什么图案，大都约定成俗，送给老人的耳枕顶上多绣寿桃松鹤，祝其长寿；陪女的花摔子上绣“龙凤呈祥”、“鸳鸯戏水”；小娃背心上绣“麒麟送子”、“莲里生子”；屏风上则绣寓意吉祥富贵的“凤打牡丹”、“双凤朝阳”、“二龙戏珠”等。民间绣花时旧日多用木制的方形或长方形缯子，建国后又有了竹制的圆形缯子，又称“手缯子”，轻巧方便。先把绸缎等用料绷在缯子上，再描画上图案或贴上用纸剪好的图案，用穿上五色彩线的绣花针来回刺绣，要求非常认真，一丝不苟。民间刺绣也有许多针法，以便产生不同的艺术效果。
洽川野鸭
加工好的洽川野鸭48元/只，在处女泉门口可以购买到最正宗的洽川野鸭。
九孔莲菜
此莲菜只有合阳有，纯天然，无污染。1元多钱一斤。
另外，“诗源”牌纯天然蒲荞生态枕，曾荣获第十届中国杨陵高科技成果博览会后稷奖，一个30元左右。还有洽川野鸡、罗菲鱼、白鲳、鲶鱼、中华绒毛蟹、南美白对虾、实木微雕文化礼品、木刻画、土布床单等。
