以桂菜风味为主，具有博采众家之长、制作精细、以鲜香微辣见长的特点。同时又吸收了当地壮族、瑶族等少数民族风味的特色，选料广泛、口味独特，而紧邻越南的特殊地理位置也使得崇左的菜肴拥有越南小吃味道清淡微酸、菜式花样众多的特点。酸鱼汤、炸春卷、牛肉粉等地道的越南美食，不但深受当地人们的喜爱，更是各地游客到此不容错过的异国美味。
