相传清代,景德镇的瓷工将嫩鸡去毛破腹后,在鸡腹内填满猪肉末、生姜、葱花、食盐等佐料,用荷叶包扎好,埋入淋了老酒的热窑塾渣中煨烤,十个钟头后,取出食用。这种煨鸡,鸡鲜骨酥,奇香四溢。后来景德镇人,在总结瓷工烹调经验的基础上,创出了瓷泥煨鸡这一特色菜,目前此菜已成为景德镇最著名的传统名菜之一,各大小餐馆均可品尝,30元左右。