香茅草烤鱼是黔东南一带苗侗人民的特色美食小吃。野生香茅草是著名的食品佐料。香茅草烤鱼的做法:把巴掌大小的鱼从头到尾剖开,洗净,把用葱、蒜、盐、姜、花椒和猪油搅拌好的佐料放入鱼内合拢,外面用香茅草捆两层,用木棒或竹棍挟好,用火烤熟即可。香茅草烤鱼皮黄脆,肉嫩鲜,有着独特的清香,非常可口。