秦淮八绝
极富南京特色的秦淮小吃从古至今颇受世人所称绝，秦淮小吃起源于古代科举考试时期，当年江南贡院每届开科之时，万名举子云集考生及陪同考试的人数多达五十万人之多。当时有许多考生的家人为了支付考生所需的 ，将自己家乡的地方小吃都带到了南京经营。久而久之经过了漫长的岁月和许多代厨艺的不断锤炼，南京小吃以其它的色、香、味、形享誉四海。
南京的餐饮业极为发达，各色小吃以秦淮河夫子庙为中心，南京著名的餐饮业老字号也集中于此，各种地方小吃，地方风味随处可见。
夫子庙秦淮风味小吃是我国四大小吃群之一。夫子庙地区茶楼饭店，街边小吃，满目皆是，形成独具秦淮传统特色的饮食集中地。秦淮风味小吃与别处小吃的区别，在于有荤有素，有咸有甜，形状各异，每道一干一稀搭配奉客。尤其是民间认同的“秦淮八绝”，本地人百吃不厌，外来客交口称赞。
经过多年的努力，夫子庙地区有七家点心店制作的小吃，因工艺精细，造型美观、选料考究、风味独特而著称，经专家鉴定南京秦淮区风味小吃研究会于1987年9月正式命名这八套秦淮风味名点小吃为“秦淮八绝”。
“一绝”为魁光阁的五香茶叶蛋、五香豆、雨花茶;
“二绝”为永和园的开洋干丝、蟹壳黄烧饼;
“三绝”为奇芳阁的麻油干丝、鸭油酥烧饼 ;
“四绝”为六凤居的豆腐涝、葱油饼;
“五绝”为奇芳阁的什锦菜包、鸡丝面;
“六绝”为蒋有记的牛肉汤、牛肉锅;
“七绝”为瞻园面馆的薄皮包饺、红汤爆鱼面;
“八绝”为莲湖甜食店的桂花夹心小元宵、五色糕团。
极富南京特色的秦淮小吃从古至今颇受世人所称绝，秦淮小吃起源于古代科举考试时期，当年江南贡院每届开科之时，万名举子云集考生及陪同考试的人 数多达五十万人之多。当时有许多考生的家人为了支付考生所需的 ，将自己家乡的地方小吃都带到了南京经营。久而久之经过了漫长的岁月和许多代厨艺的不断锤炼，南京小吃以其它的色、香、味、形享誉四海。
