李广杏可称敦煌水果之王，为甘肃三大名杏之一。相传此品种是西汉飞将军李广兵伐大宛后，由新疆引种而来，故名。至今已有2000多年的栽培历史。
李广杏大如李子，外皮淡黄，光泽鲜亮，皮薄肉厚，少纤维，肉多汁，香气浓郁。李广杏含有酸、糖、钙、磷、铁、维生素等物质，营养丰富，果肉除鲜食外，可制成罐头、杏干、杏脯、杏酱、杏酒等。此外，还是制糕点、冷食、糖果的重要原料。
每年七月是李广杏的收获季节。李广杏因其光泽黄亮、汁甜如蜜而享有盛名。由于敦煌光照充足，无霜期长，昼夜温差大，因而李广杏含糖量高，甘美爽口。用李广杏制成的敦煌杏干酸甜可口，堪称一绝。用李广杏干制成的杏皮水具有清凉解暑之特效，在夏季敦煌冷饮市场上也十分走俏。
